主役はシャキ甘！「新玉ねぎと厚揚げのさっぱりおろしポン酢」

主役はシャキ甘！「新玉ねぎと厚揚げのさっぱりおろしポン酢」 おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

旬の新玉ねぎをたっぷり味わうためのスピード副菜。
厚揚げの香ばしさと、新玉ねぎ特有の「辛みの少なさ」
「瑞々しい甘み」が絶妙にマッチします。
おろしポン酢に新玉ねぎの水分が溶け出し、ソース全体
が驚くほど甘くまろやかに。
メインおかずにも負けない満足感がありつつ、お酒の
つまみとしても最高の一品です。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • 厚揚げ
    ２枚
  • 大根おろし
    適量
  • ポン酢
    大さじ2〜３
  • 大葉、鰹節
    適量
  • ごま油
    少々
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・新玉ねぎは「生」で
： 加熱せず生のまま使うことで、新玉ねぎなら
ではのシャキシャキ感とフレッシュな甘みを
ダイレクトに感じられます。

・厚揚げは「カリッと」
： 中はふわふわ、外はカリッと焼くことで、
ポン酢や玉ねぎの水分を吸っても食感が
損なわれず、最後まで美味しくいただけます。

・アレンジ
： お好みで七味唐辛子を振ったり、すりごま
を加えるとさらにコクがアップします。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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