【春の絶品】とろ玉のせサバ缶と新玉ねぎの甘辛炒め

【春の絶品】とろ玉のせサバ缶と新玉ねぎの甘辛炒め ご飯もののレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

今が旬のみずみずしい新玉ねぎと、買い置きの
サバ缶でパパッと作れるメインおかずです。
新玉ねぎの驚くべき甘みとサバの旨味が溶け合い、
仕上げの卵黄を絡めれば、ご飯が止まらない至福の
一皿に。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    １個
  • サバ缶
    １缶
  • ほうれん草
    1/2束
  • 卵
    １個
  • ごま油
    大さじ１
  • 醤油・みりん
    各小さじ１
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・新玉ねぎの水分を活かす
：新玉ねぎは水分が多いので、あまり動かしすぎず
　に焼き付けるように炒めると、香ばしさと甘みが
　引き立ちます。

・サバ缶の汁は捨てない
：旨味がたっぷり詰まった汁ごと使うことで、
　出汁いらずで深い味わいに仕上がります。

・卵黄のタイミング
：食べる直前に卵黄を崩し、熱々の具材に絡めて
　召し上がってください。マイルドなコクが加わり、
　お酒のおつまみにも最高です！

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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