とろける甘み！新玉ねぎを味わう豚バラ肉のスタミナ焼き

とろける甘み！新玉ねぎを味わう豚バラ肉のスタミナ焼き おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

今が旬の「新玉ねぎ」を主役級に楽しむ一皿です。
サッと炒めて甘みを引き出した豚バラ肉に、たっぷりの
シャキシャキ新玉ねぎのスライスをトッピング！
タレと絡まった新玉ねぎは、辛みが少なく驚くほど
ジューシーです。
ご飯が進むのはもちろん、お酒のおつまみにも最高な
「生産者直伝」のスタミナメニューをぜひお試しください。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    1/2〜１個
  • 豚バラ肉
    200g
  • レタス
    適量
  • 青のり
    少々
  • 【A】醤油、みりん、酒
    各小さじ２
  • 【A】おろしニンニク
    少々
  • 【A】コチュジャン
    少々
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・追い玉ねぎが正義：
スライスした新玉ねぎは、熱々の肉の上に乗せる
ことで、お肉の熱で少しだけしんなりし、甘みが
より一層引き立ちます。

・水にさらさない：
新玉ねぎは辛みが少ないため、水にさらさず
「空気にさらす」だけにすることで、特有の風味と
栄養をそのまま味わえます。

・アレンジ：
卵黄をトッピングすると、よりマイルドで濃厚な
味わいになります。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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