【農家メシ】瑞々しさ爆発！新玉ねぎと豆腐の春色和サラダ

【農家メシ】瑞々しさ爆発！新玉ねぎと豆腐の春色和サラダ レシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

旬の時期にしか味わえない「新玉ねぎ」の甘みを
主役にしたサラダです。
水にさらさず、空気にさらすことで辛味を抜き、
栄養と旨みをギュッと凝縮。
シャキシャキの新玉ねぎと、ふわっとした豆腐、
そしてみずみずしいサニーレタスの食感のコントラスト
が楽しめます。
お好みでポン酢やめんつゆをかけて、さっぱりとお召し
上がりください。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • 豆腐（絹）
    １丁
  • サニーレタス
    ２〜３枚
  • ミニトマト
    ２個
  • 大葉
    ２枚
  • かつお節
    適量
  • お好みのドレッシング
    適量
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

・新玉ねぎの処理：
水にさらすと栄養分や甘みが逃げてしまうため、
「平らに広げて空気にさらす」のが最も美味しく
食べるコツです。

・豆腐の水切り：
豆腐をキッチンペーパーで軽く包んで5分ほど置くと、
味がぼやけずドレッシングがよく馴染みます。

・アレンジ：
ごま油を数滴垂らすとコクが出て、おつまみにも最高の
一品になります。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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