【旨辛トロトロ】新玉ねぎの甘みが溶け込む至福のキムチ鍋

【旨辛トロトロ】新玉ねぎの甘みが溶け込む至福のキムチ鍋 鍋もののレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

ピリッと辛いキムチ鍋に、旬の新玉ねぎを贅沢に加えた一品です。
新玉ねぎから出る驚くほどの甘みが、キムチの角を丸くして深いコクに
変えてくれます。煮込むことでトロトロになった新玉ねぎがお肉やスープと
よく絡み、最後の一滴まで飲み干したくなる、身も心も温まる絶品鍋です。

材料（1~2人分）

  • 新玉ねぎ
    １個
  • 豚バラ肉
    100~150g
  • キムチ
    100g程度
  • えのき・白菜などお好みの野菜
    適量
  • 豆腐
    1/2丁
  • 小ネギ
    少々
  • 水
    400ml
  • 鍋つゆの素（または味噌・コチュジャン・醤油　各大さじ１）
    適量
clock 調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

・「追い玉ねぎ」の術
→最初に炒める分と、後から煮込む分に分けることで、スープに溶け込んだ
　甘みと、具材としてのトロトロ食感の両方が楽しめます。

・辛味と甘味の相乗効果
→新玉ねぎの糖度は非常に高いため、いつもより少し辛めのキムチを使っても
　マイルドで奥深い味わいに仕上がります。

・〆のお楽しみ
→玉ねぎの旨味がたっぷり出たスープで作る「チーズリゾット」や「うどん」は
　言葉を失うほどの美味しさです。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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