リーキと青大豆の呉汁
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調理時間: 90分
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汁もの
岡山県 備前市吉永町
岡山やまおか農園
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今季も終盤＼レビュー高評価◎／他とは違う！厚肉の原木生しいたけ（箱いっぱい入ってます^^）
約800g
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宮崎県日向市
浜辺しいたけ
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【食べ比べ】山の産物 （肉厚どんこと小粒の干し椎茸セット １００ｇ入り２袋 原木自然栽培 大分産 戻しいらず）
約200g
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【夏ギフト】山からの贈物（どんこ（肉厚）１００ｇ、中肉９０ｇ、小粒１００ｇの３袋 原木自然栽培食品 大分産 戻しいらず）
約290g
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大分県佐伯市宇目大字小野市
かやの椎茸屋
シイタケのよくある質問
- シイタケの保存方法は?
- シイタケは水で洗ってしまうと風味を損なうため、汚れが気になる場合は濡れたキッチンペーパーなどでふき取る程度にとどめましょう。また湿気があると傷みやすくなってしまうので、乾燥した状態で保存することが大切です。よく乾かしたうえでキッチンペーパー等で包みポリ袋に入れ、カサの裏側を上にした状態で冷蔵庫で保存しましょう。保存期間の目安は4～5日程度です。
- シイタケの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- シイタケは年間を通して流通しており、特に11月頃に比較的多く出回っています。一般的に秋に多く出回っているシイタケですが、実は春と秋の年2回旬の時期があります。春のシイタケは越冬し充分にうまみを蓄えていて、秋のシイタケは良い香りがするのが特徴です。旬のシイタケは春と秋それぞれの時期で異なる特徴を楽しむことができます。
- シイタケの食べ方は?
- ギュッと詰まった美味しさを存分に味わうには他の食材と合わせることをおすすめします。例えば、昆布やチーズなどと一緒に料理するとうまみの相乗効果でどんどんおいしくなります。また、しいたけの肉詰めやしいたけのチーズ焼き、煮物や佃煮といった和食にも適しています。シンプルにシイタケを味わうならバター?油で味付けしてフライパンで焼くのもおすすめです。
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