かやの椎茸屋

大分県 佐伯市宇目大字小野市

かやの椎茸屋

我家は九州の中山間地にあり、代々、クヌギの木を使用した椎茸の原木栽培を生業としています。
椎茸の原木栽培は、クヌギの木の養分のみで育てる本物のしいたけです。
どうぞご賞味ください。

わたしたちのこだわり

原木栽培のジャンボしいたけ

原木栽培のジャンボしいたけ

しいたけには、他の農産物とおなじように様々な品種があります。国内随一と自信がある品種を栽培しています。
クヌギ原木の養分を十分に蓄えたジャンボしいたけは豊富な旨味と栄養価に加え、食べ応えのある肉厚なしいたけです。
てんぷらやシイタケステーキ、シイタケパスタ等々おためしください。

どんこ

どんこ

晩秋から春までの寒い時期に発生、生育させたものを「どんこ」といい、旨味が豊富で肉厚なものになります。わたしの農園ではしいたけが最も豊かに実る季節に栽培しています。

乾しいたけ(お湯に浸して15分)

乾しいたけ(お湯に浸して15分)

冬場にとれるしいたけを特別な乾燥法で製造した乾しいたけは、旨味と栄養価が増幅し、お湯に浸して15分で調理できます。戻し汁は臭みやえぐみがなく、すっきりとした旨味と風味が豊富です。

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