美肌に!酵素玄米・寝かせ玄米・発酵玄米
食べて3日でお肌のきめが細かくなるのを実感。
米農家のレシピ。水加減こだわりました。
やわらかめ食べやすく仕上ります。
酵素玄米の作り方は、本やネットにのっていますが、あずきの量や、米の研ぎ方に若干の違いがあるようです。何度も作りながら、シンプルで、失敗のない方法を私なりのレシピとして載せました。ご参考いただければ幸いです。

調理時間:10分
作り方のコツ・ポイント
1日目から食べてもOK。天地を返す時は、雑菌が入らないように、しゃもじは熱湯消毒してから使います。3日目からは保温ジャーの設定温度によってはパサつきやすくなります。出来上がった酵素玄米は1回分ごとに小分けして冷凍保存がお勧めです。
このレシピの考案者
新潟県上越市板倉区の愛情栽培・コメ農家です。
豪雪地帯で米作りをしています。
豊富な雪解け水と夏の酷暑と作り手の心意気が美味しいお米を作ります。
土づくり、減農薬、比較的スパルタに、自然に近い状態でイネを育てています。イネの生きる力を充分に引き出して育てる管理を心がけております。ご注文お待ちしております。
【注意事項】
- このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
- 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
- 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。
{"product_post_id":null,"steps":[{"id":539,"description":"玄米とあずきをあわせて最初の水は、いっぱい入れて軽くかき混ぜすぐ捨てます。一旦ザルに上げてしっかり水を切ります。","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/161/h/120/cw/150/ch/120/images/6e36a8c7b02b93a70a6ab2e764a4e511a83b20f817a5ccae6ca0d4d8499616d0.jpg","imageIndex":0},{"id":540,"description":"二回目は、2カップの水を入れます。この状態で、指を立て、玄米同士がこすれあうようにガシガシとしっかり研ぎます。(この水は、捨てません)(研いだ水を捨てた場合は、手順4の時には水を8カップ入れて下さい。)","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/161/h/120/cw/150/ch/120/images/122ae2c821dd6228bb11c410f5308c25f38498c196f45b49e84807cf76dac275.jpg","imageIndex":1},{"id":541,"description":"8分研ぐと、玄米の表面を傷つけ、炊飯しやすくなります。でも、実際には、素手で力いっぱい3分ほど研げば大丈夫です。","imagePath":null,"imageIndex":null},{"id":542,"description":"残りの6カップの水を入れます。\n塩を、パラパラと振り掛けます。\nそして、炊飯ジャーのメニュー「玄米」で、炊飯します。\n(ここで、昆布を少々入れても良い)","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/150/h/132/cw/150/ch/120/images/b5bce790c9946b1a26bc7bc97518455d7c3b16c2b95d80a33b3c2cace02d9e5f.jpg","imageIndex":2},{"id":543,"description":"保温ジャーに移し変えて(もしくは、そのまま保温で)3日間置きます。","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/161/h/120/cw/150/ch/120/images/61c47bf6a105dc79e659998601497254961c4205334e36f87a1b413bf3b2ae4c.jpg","imageIndex":3},{"id":544,"description":"保温中は、一日一回、煮沸したしゃもじで天地を返します。","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/165/h/120/cw/150/ch/120/images/b675ba12e9268588dcbe5059bdee7448ae6921bb7eefbd6600aa0b639d3ca8f3.jpg","imageIndex":4},{"id":545,"description":"白いごはんと重ねて、パーティー用にもアレンジできます。","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/154/h/120/cw/150/ch/120/images/1a24a3f065c0631be4d980bef3a6e8ed511b0cb06d98b139fe85f497aeecf72c.jpg","imageIndex":5}],"stepImages":[{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/378/h/283/images/6e36a8c7b02b93a70a6ab2e764a4e511a83b20f817a5ccae6ca0d4d8499616d0.jpg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/6e36a8c7b02b93a70a6ab2e764a4e511a83b20f817a5ccae6ca0d4d8499616d0.jpg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/378/h/283/images/6e36a8c7b02b93a70a6ab2e764a4e511a83b20f817a5ccae6ca0d4d8499616d0.jpg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/378/h/283/images/122ae2c821dd6228bb11c410f5308c25f38498c196f45b49e84807cf76dac275.jpg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/122ae2c821dd6228bb11c410f5308c25f38498c196f45b49e84807cf76dac275.jpg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/378/h/283/images/122ae2c821dd6228bb11c410f5308c25f38498c196f45b49e84807cf76dac275.jpg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/567/h/497/images/b5bce790c9946b1a26bc7bc97518455d7c3b16c2b95d80a33b3c2cace02d9e5f.jpg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/b5bce790c9946b1a26bc7bc97518455d7c3b16c2b95d80a33b3c2cace02d9e5f.jpg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/567/h/497/images/b5bce790c9946b1a26bc7bc97518455d7c3b16c2b95d80a33b3c2cace02d9e5f.jpg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/378/h/283/images/61c47bf6a105dc79e659998601497254961c4205334e36f87a1b413bf3b2ae4c.jpg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/61c47bf6a105dc79e659998601497254961c4205334e36f87a1b413bf3b2ae4c.jpg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/378/h/283/images/61c47bf6a105dc79e659998601497254961c4205334e36f87a1b413bf3b2ae4c.jpg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/283/h/207/images/b675ba12e9268588dcbe5059bdee7448ae6921bb7eefbd6600aa0b639d3ca8f3.jpg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/b675ba12e9268588dcbe5059bdee7448ae6921bb7eefbd6600aa0b639d3ca8f3.jpg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/283/h/207/images/b675ba12e9268588dcbe5059bdee7448ae6921bb7eefbd6600aa0b639d3ca8f3.jpg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/283/h/221/images/1a24a3f065c0631be4d980bef3a6e8ed511b0cb06d98b139fe85f497aeecf72c.jpg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/1a24a3f065c0631be4d980bef3a6e8ed511b0cb06d98b139fe85f497aeecf72c.jpg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/283/h/221/images/1a24a3f065c0631be4d980bef3a6e8ed511b0cb06d98b139fe85f497aeecf72c.jpg"}],"products":[{"id":122065,"name":"【一番おいしい】酵素玄米が作れるセット!新潟県秋山農場産コシヒカリ「Riki-Saku」令和3年産玄米使用 5合分の酵素玄米のセット×3回分 レシピ付き","url":"/products/122065","image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/83/h/50/cw/50/ch/50/images/68433dc0fe256c9652b0d875abf86e8451f7503996e5516c99cbff0fc988b74c.jpg"}]}