【シャキとろ食感】新玉ねぎと豚肉の特製生姜焼き

【シャキとろ食感】新玉ねぎと豚肉の特製生姜焼き おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

瑞々しい新玉ねぎをたっぷり使い、豚肉と一緒に
香ばしく焼き上げた一品です。
新玉ねぎならではの「シャキシャキ」感と、火が通った
あとの「とろける」甘みが、生姜のキリッとした辛みと
絶妙にマッチします。
ご飯が止まらなくなる、春の食卓の定番メニューです。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    １個
  • 豚薄切り肉（ロースやバラなど）
    200g
  • 刻みネギ
    少々
  • [A] 醤油
    大さじ２
  • [A] 酒・みりん
    各大さじ１
  • [A] おろし生姜
    １かけ分
  • サラダ油
    小さじ１
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・「短時間調理」で食感を残す
→新玉ねぎは火が通りやすいため、強めの火で
　パパッと仕上げるのが「シャキとろ」感を出す
　ポイントです。

・タレの絡め方
→調味料を入れたら、煮詰めすぎず全体にツヤ
　が出る程度で火を止めると、玉ねぎの水分を
　逃さずジューシーに仕上がります。

・トッピング
→ネギの代わりに、たっぷりのかつお節をふっても
　新玉ねぎの甘みが引き立ち、美味しく召し上がれます。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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