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ホッケのよくある質問
- ホッケの名産地は?
- ホッケの主な産地は北海道です。北海道は全国漁獲高の90％以上を水揚げしており、一大産地といえるでしょう。道内では特に礼文・羅臼・日高・積丹の4か所が名産地として知られています。ほかにも、秋田県、青森県、新潟県、石川県などで水揚げされます。
- ホッケの旬の時期、食べ頃はいつですか?
- ホッケはほぼ1年を通して漁獲されています。漁の最盛期はエサを求めて沿岸に近づく5~7月頃と、産卵のため沿岸に集まる11月頃となっています。また、身に脂がのる旬の時期は、積丹は4?5月頃、礼文島は7?8月頃、 羅臼は10?11月頃、 日高は11～12月頃と産地によって異なります。また北海道では産地を限定せず、産卵する前の春頃と秋頃が脂のりがよく、美味しいといわれています。
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