スペアリブのオーブン焼きおかずのレシピ・作り方

Name: スペアリブのオーブン焼き
Total time: 40 min
Cuisine: 揖斐郡揖斐川町
Ingredients: スペアリブ（２本で約５００ｇ） ２本; 水 ２００ｍｌ; 塩 １０ｇ; 砂糖 １０ｇ; にんにく １片; ≪付け合わせ野菜≫かぼちゃ １／４個; ≪付け合わせ野菜≫ナス ２本; ≪付け合わせ野菜≫にんにく ４片; 《付け合せ野菜》オリーブオイル 適量; 《付け合せ野菜》塩コショウ 適量

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

シンプルな味付けで、柔らかくてジューシーなスペアリブを、ワイルドに！
是非、手やお口元を汚しながらお召し上がりください♪

付け合わせ野菜は、お好みでジャガイモやニンジン、タマネギなどを追加しても美味しいですよ😊

材料（２人前）

スペアリブ（２本で約５００ｇ）

２本
水

２００ｍｌ
塩

１０ｇ
砂糖

１０ｇ
にんにく

１片
≪付け合わせ野菜≫かぼちゃ

１／４個
≪付け合わせ野菜≫ナス

２本
≪付け合わせ野菜≫にんにく

４片
《付け合せ野菜》オリーブオイル

適量
《付け合せ野菜》塩コショウ

適量

調理時間：40分

作り方のコツ・ポイント

★漬け込み液
ブライン液と呼ばれる、肉の保水性を維持して柔らかく仕上げることのできる調味液です。塩が濃すぎると逆に水分がお肉から出て行ってしまうので、しっかりとこの分量を守ってください。

★アルミホイルで包んで休ませる
この工程により、肉汁が落ち着き、よりしっとりと仕上がります。

レシピに使われている商品の品目

その他豚肉

このレシピの考案者

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

《本当の岐阜産を目指して、岐阜の米育ち豚》
　山と清流に囲まれた自然豊かな谷に牧場を構え、豚を育てています。
　小規模な家族経営を生かし、餌となる飼料米の自給、豚の飼育、食肉加工、販売までを一貫して家族で行っています。
　お米を与えて育てることにより、脂が甘くて口溶けが良く、さっぱりとした味わいの豚肉になりました。
　生産者から消費者へ、安心という笑顔を直接お届けする為に、ひとつひとつ手作業で、牧場の恵みをぎゅっと商品に詰め込みました。
　菖蒲谷牧場の岐阜の米育ち豚をお楽しみください。

菖蒲谷牧場　山川恵美
（しょうぶだにぼくじょう）

●SDGsについて●
持続可能な循環型農業を目指し、以下の取り組みを行なっています。

①休耕田や転作田などの地域資源を有効活用して飼料用米を生産し、日本の水田を守ります。
②輸入飼料に頼らず、国産飼料用米を与える事で、国内自給率の向上を目指します。
③糞尿を堆肥として水田や畑に還元し、飼料用米等の新たな農産物へと繋ぎます。
⑤簡易な真空包装のみのパッケージを用い、トレー等の無駄な容器包装を無くします。

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