生姜焼き（お弁当向け）おかずのレシピ・作り方

Name: 生姜焼き（お弁当向け）
Total time: 15 min
Cuisine: 揖斐郡揖斐川町
Ingredients: 薄切り豚肉（どの部位でも可） ２００ｇ; 玉ねぎ 中１個; サラダ油 大さじ１; 《下味》酒 大さじ１; 《下味》片栗粉 大さじ１; 《タレ》醤油 大さじ２; 《タレ》酒 大さじ２; 《タレ》砂糖 小さじ２; 《タレ》すりおろし生姜 １片

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

みんな大好き豚の生姜焼き。
今回は、お弁当向けに、ちょっと濃いめの味付けをしたレシピで作ってみました。
冷めても脂が浮くことなく、美味しく食べる事が出来るように工夫しています。
また、汁漏れしにくいレシピとなっています。
もちろん、出来たてを食べても美味しいので、手軽に作って食べたい時にもオススメです。

このレシピは、公開している別のレシピ、「豚肉の炒め蒸し」の味付けありのバージョンです。
加えるタレを変えれば、色々な料理に変身させる事ができます。
例）甘辛豚丼、ネギ塩、にんにく醤油、味噌ダレ等
皆様のお好きなタレでお楽しみ下さい！

※この写真は、豚モモ肉薄切りを使用

材料（２）

薄切り豚肉（どの部位でも可）

２００ｇ
玉ねぎ

中１個
サラダ油

大さじ１
《下味》酒

大さじ１
《下味》片栗粉

大さじ１
《タレ》醤油

大さじ２
《タレ》酒

大さじ２
《タレ》砂糖

小さじ２
《タレ》すりおろし生姜

１片

調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

豚肉を片栗粉でコーティングする事で、冷めてもしっとり美味しい生姜焼きが出来上がります。
片栗粉が肉汁の流出を防ぎ、タレを絡ませてくれるため、お弁当にしても汁漏れしにくくなっています。
また、豚肉は火を通しすぎると固くなってしまうので、気持ち早目で火を止めると丁度いいかもしれません。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

《岐阜の自然が育てた、お米育ち豚》
　山々と清らかな水に恵まれた岐阜の自然豊かな谷あいで、私たちは小さな家族経営の牧場を営んでいます。　

「本当の岐阜県産の豚肉を作りたい」
そんな想いから、小規模な家族経営を生かし、餌となる飼料米の自給、豚の飼育、食肉加工、販売までを一貫して家族の手で行っています。

　お米を食べて育ったこの豚肉の魅力は、なんといっても脂の上品な甘さと、食べた後のさっぱりとした後味。
重たさやクセがなく、脂身が美味しい豚肉は、いつもの食卓をちょっと特別なごちそうに変えてくれます。

　「美味しい」のひと言と共に、食卓に笑顔が広がっていく。
そんな家族だんらんのひとときに、私たちの豚肉で彩りを添えられたら幸いです。

岐阜の自然と私たち家族の想いが育てた“お米育ち豚”を、どうぞご賞味ください。

菖蒲谷牧場　山川恵美
（しょうぶだにぼくじょう）

●SDGsについて●
持続可能な循環型農業を目指し、以下の取り組みを行なっています。

①休耕田や転作田などの地域資源を有効活用して飼料用米を生産し、日本の水田を守ります。
②輸入飼料に頼らず、国産飼料用米を与える事で、国内自給率の向上を目指します。
③糞尿を堆肥として水田や畑に還元し、飼料用米等の新たな農産物へと繋ぎます。
⑤簡易な真空包装のみのパッケージを用い、トレー等の無駄な容器包装を無くします。