柿と豚肉のオイスターソース炒めおかずのレシピ・作り方

Name: 柿と豚肉のオイスターソース炒め
Total time: 15 min
Cuisine: 揖斐郡揖斐川町
Ingredients: 薄切り豚肉（どの部位でも可） ２００ｇ; 固めの甘柿 １個; タマネギ １個; サラダ油 大さじ１; にんにく １片; 塩コショウ 適量; ★オイスターソース 大さじ２; ★醤油 大さじ１; ★酒 大さじ１; ★水 大さじ２; ★片栗粉 小さじ１／２

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

秋から冬に旬を迎える柿。
菖蒲谷牧場のある岐阜県は、柿の王様、「富有柿」発祥の地です。

今回は、甘い柿を、おかずに大変身させてしまうレシピをご紹介いたします。

柿の甘くてシャキッとした食感と、オイスターソースの濃い味、そして豚肉が交わって、深みのある一品が完成します！

材料（３）

薄切り豚肉（どの部位でも可）

２００ｇ
固めの甘柿

１個
タマネギ

１個
サラダ油

大さじ１
にんにく

１片
塩コショウ

適量
★オイスターソース

大さじ２
★醤油

大さじ１
★酒

大さじ１
★水

大さじ２
★片栗粉

小さじ１／２

調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

柿のシャキシャキ食感を残すため、炒めすぎないように注意してください。
トロトロ食感が好きな方は、少し柔らかめの柿を長めに加熱すると、トロッとします☺
お好みに合わせてお選びいただけますと幸いです！

レシピに使われている商品の品目

三元豚

このレシピの考案者

岐阜県揖斐郡揖斐川町

菖蒲谷牧場

《岐阜の自然が育てた、お米育ち豚》
　山々と清らかな水に恵まれた岐阜の自然豊かな谷あいで、私たちは小さな家族経営の牧場を営んでいます。　

「本当の岐阜県産の豚肉を作りたい」
そんな想いから、小規模な家族経営を生かし、餌となる飼料米の自給、豚の飼育、食肉加工、販売までを一貫して家族の手で行っています。

　お米を食べて育ったこの豚肉の魅力は、なんといっても脂の上品な甘さと、食べた後のさっぱりとした後味。
重たさやクセがなく、脂身が美味しい豚肉は、いつもの食卓をちょっと特別なごちそうに変えてくれます。

　「美味しい」のひと言と共に、食卓に笑顔が広がっていく。
そんな家族だんらんのひとときに、私たちの豚肉で彩りを添えられたら幸いです。

岐阜の自然と私たち家族の想いが育てた“お米育ち豚”を、どうぞご賞味ください。

菖蒲谷牧場　山川恵美
（しょうぶだにぼくじょう）

●SDGsについて●
持続可能な循環型農業を目指し、以下の取り組みを行なっています。

①休耕田や転作田などの地域資源を有効活用して飼料用米を生産し、日本の水田を守ります。
②輸入飼料に頼らず、国産飼料用米を与える事で、国内自給率の向上を目指します。
③糞尿を堆肥として水田や畑に還元し、飼料用米等の新たな農産物へと繋ぎます。
⑤簡易な真空包装のみのパッケージを用い、トレー等の無駄な容器包装を無くします。