深海サメと長芋のガリバタ炒め！隠し味は…

深海サメと長芋のガリバタ炒め！隠し味は… ご飯のお供のレシピ・作り方

山竹商店 山田勝美

静岡県 沼津市

山竹商店 山田勝美

深海サメというと「えっつ！！」って言葉が出る人多数。どうやって食べるの？美味しいの？の疑問が…
深海サメは白身で鶏肉（ささみ）のような感じで食べやすい。魚の苦手な方での美味しく食べれるレシピを紹介。

材料（2・3人前）

  • 深海サメ
    １パック
  • 長芋
    150g位1本
  • オリーブオイル
    大3位
  • 塩胡椒
    少々
  • 片栗粉
    大2
  • ニンニクチューブ
    4−5センチ位
  • バター
    15g位
  • めんつゆ
    大1
  • 刻みネギ
    お好みで
clock 調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

バターとガーリックの相性は美味しいヤツ。バター醤油もグッド！しかしめんつゆを使う事で、さらに優しい味に変身します。
サメは水分が多いですが、片栗粉でコーティングする事で、サメの柔らかい食感をそのまま味あう事ができます。

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このレシピの考案者

山竹商店 山田勝美

静岡県 沼津市

山竹商店 山田勝美

日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し5回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされますので、未だ流通量の少ない、食べたら絶品の深海魚をシンデレラフィッシュとして全国に広めたいと思っております。

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