葉ニンニクと豚バラ肉の回鍋肉風炒めご飯のお供のレシピ・作り方

Name: 葉ニンニクと豚バラ肉の回鍋肉風炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: つくば市
Ingredients: 葉ニンニク 2本; 豚バラ肉 200g; 厚揚げ お好みで; 豆板醤 お好みで; 甜麺醤 お好みで; 醤油 お好みで

茨城県つくば市

ヒビキファーム

葉ニンニクといえば、四川料理の本場ではキャベツではなくこれを使います。加熱することで増す甘みと豚肉の脂が最高に合います。

材料（2人前）

葉ニンニク

2本
豚バラ肉

200g
厚揚げ

お好みで
豆板醤

お好みで
甜麺醤

お好みで
醤油

お好みで

調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

「時間差投入」で食感を守る
葉ニンニクは部位によって火の通り方が全く異なります。

白い根元の部分：太くて硬めなので、豚肉の脂が出てきたタイミングで先に投入し、油をなじませるように炒めます。

青い葉の部分：火が通るのが非常に早いです。調味料を入れる直前、あるいは入れた直後にバサッと加え、余熱で仕上げるくらいの感覚だと、色鮮やかでシャキシャキに仕上がります。

レシピに使われている商品の品目

ハーリック

このレシピの考案者

茨城県つくば市

ヒビキファーム

つくばから未来の農業を。若き情熱とテクノロジーが育む、次世代の美味しさ。

ヒビキファームは、最先端の科学技術が街と自然に調和する街、茨城県つくば市を拠点に活動する次世代型農園です。これからの日本の農業を担う若い世代が中心となり、伝統的な農業の知恵を受け継ぎながら、最新の水耕栽培技術をはじめとするクリーンで効率的な生産体制を取り入れています。

私たちの強みは、徹底した環境管理によって生まれる「えぐみがなく、極めてみずみずしい味わい」です。主力であるシャキシャキの空心菜に加え、新鮮な生ドクダミ（折耳根）や葉ニンニクなど、食卓に新しい彩りを添える珍しいお野菜も心を込めて育てています。

「農業をもっとスマートに、もっと新しく。」
若手ならではのフットワークの軽さと飽くなき探求心で、安心・安全、そして驚きのある美味しさを、つくばの農園から皆様の食卓へダイレクトにお届けいたします。

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