ズッキーニと赤玉ねぎで野菜たっぷりヘルシー冷麺

ズッキーニと赤玉ねぎで野菜たっぷりヘルシー冷麺

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

毎日暑くて、食欲のない時に登場する冷麺ですが、
卵のかわりに黄色ズッキーニ、キュウリのかわりに
緑ズッキーニ、ハムのかわりに赤玉ねぎと野菜たっぷり
ヘルシー冷麺はいかがでしょうか?
野菜だけでも彩がにぎやかなので、つけあわせは胸肉ハム
など地味な色でも大丈夫。
赤玉ねぎは辛味が少ないので水にさらさずにそのまま
食べられます。
ズッキーニのラッキョウ酢漬けピクルスが冷麺のすっぱい
たれによくあいます。

材料(2人前)

  • 冷麺
    2人前
  • ズッキーニ (黄・緑)
    各1本
  • らっきょう酢
    適量
  • 赤玉ねぎ
    1個
  • その他 ハム、トマト等 お好みで
    適量
clock 調理時間:20分

このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

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