【塩漬け活用レシピ】島らっきょうのペペロンチーノ

【塩漬け活用レシピ】島らっきょうのペペロンチーノ 麺類のレシピ・作り方

ビースタイルチャレンジ

沖縄県 国頭郡本部町

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お食事に、ビールのお供にどうぞ！
塩漬けにした島らっきょうが食べきれなかった時や、少しアレンジして食べたい時にパスタはいかがですか。
島らっきょうの香りがパスタにも良く合います！

材料（2人分）

  • 島らっきょう（漬けた物）
    80g
  • ベーコン（厚切りのもの）
    70g
  • パスタ
    160g
  • 鷹の爪（小）
    1～2本
  • ニンニク
    1/2かけ
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 塩
    少々
  • 黒コショウ
    少々
  • 小ネギ（小口切りにしたもの）
    お好みで
clock 調理時間：25分

作り方のコツ・ポイント

島らっきょうの香りや風味を生かしたいので、ニンニクは控えめにしてありますが、鷹の爪ともどもお好みで入れる量は調節して下さい。

手順3の火力は、一番弱い火で。
ニンニクがふつふつ言うまで時間がかかりますが、じっと我慢の子で！

手順5の味付け前に、一旦味見をして下さい（浅漬けとベーコンの塩味がある為）。それから入れる塩の量を調節すると良いと思います。

（ちなみに今回使用したランチョンマットは、サステナビレッジにて月桃から作成したものです♪）

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このレシピの考案者

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