【これぞ定番】島らっきょうの塩漬け

【これぞ定番】島らっきょうの塩漬け レシピ・作り方

サステナビレッジ

沖縄県 国頭郡本部町

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沖縄居酒屋さんなどで注文する定番のお料理の一つと言っても過言ではない「島らっきょうの塩漬け」。
ギュッと旨味が詰まってシャキシャキと食感も良い浅漬けは、子供から大人まで幅広い人気があります。
内地のらっきょうは苦手だけれど、島らっきょうなら食べられる人も居るとか。
沖縄で食べた思い出の味、ぜひ、ご家庭でも味わって下さい。

※レシピは、皮むきのレシピ記事で使用した250gの島らっきょうの、皮むき後の重さで作成しています。

材料(180g)

  • 島らっきょう
    180g
  • 6g
clock 調理時間:1分

作り方のコツ・ポイント

冷蔵庫に入れている間に、時折袋の上から島らっきょうを転がすようにしてもむと塩が馴染みやすいです。
鰹節をかけると更に、沖縄テイストが増しますよ。
漬けた物を炒め物や、天ぷらにしても美味しいです。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

サステナビレッジ

沖縄県 国頭郡本部町

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ハイサイ!
サステナビレッジことビースタイルチャレンジです。

私たちは2020年より沖縄は本部町(もとぶちょう)で障がい者雇用×農業(農福連携)で、野菜や果樹の栽培をしています。

それぞれが異なるハンディを持つ中、互いが「できる事」で他のワーカーの「出来ない」をカバーをし合い、日々和気あいあいと農業に勤しんでいます。

私たちが目指すもの、それは”人にも地球にも優しい農業”。
農薬だけでなく肥料も使用しません。
まだまだ試行錯誤を繰り返す日々ですが、安全安心かつ美味しいと喜んでいただける物をお客様にお届けできるよう頑張っております。

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