【塩漬け活用レシピ】島らっきょうのペペロンチーノ麺類のレシピ・作り方

Name: 【塩漬け活用レシピ】島らっきょうのペペロンチーノ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 国頭郡本部町
Ingredients: 島らっきょう（漬けた物） 80g; ベーコン（厚切りのもの） 70g; パスタ 160g; 鷹の爪（小） 1～2本; ニンニク 1/2かけ; オリーブ油 大さじ2; 塩 少々; 黒コショウ 少々; 小ネギ（小口切りにしたもの） お好みで

沖縄県国頭郡本部町

サステナビレッジ

お食事に、ビールのお供にどうぞ！
塩漬けにした島らっきょうが食べきれなかった時や、少しアレンジして食べたい時にパスタはいかがですか。
島らっきょうの香りがパスタにも良く合います！

材料（2人分）

島らっきょう（漬けた物）

80g
ベーコン（厚切りのもの）

70g
パスタ

160g
鷹の爪（小）

1～2本
ニンニク

1/2かけ
オリーブ油

大さじ2
塩

少々
黒コショウ

少々
小ネギ（小口切りにしたもの）

お好みで

調理時間：25分

作り方のコツ・ポイント

島らっきょうの香りや風味を生かしたいので、ニンニクは控えめにしてありますが、鷹の爪ともどもお好みで入れる量は調節して下さい。

手順3の火力は、一番弱い火で。
ニンニクがふつふつ言うまで時間がかかりますが、じっと我慢の子で！

手順5の味付け前に、一旦味見をして下さい（浅漬けとベーコンの塩味がある為）。それから入れる塩の量を調節すると良いと思います。

（ちなみに今回使用したランチョンマットは、サステナビレッジにて月桃から作成したものです♪）

レシピに使われている商品の品目

島らっきょう

このレシピの考案者

沖縄県国頭郡本部町

サステナビレッジ

ハイサイ！
サステナビレッジことビースタイルチャレンジです。

私たちは2020年より沖縄は本部町（もとぶちょう）で障がい者雇用×農業（農福連携）で、野菜や果樹の栽培をしています。

それぞれが異なるハンディを持つ中、互いが「できる事」で他のワーカーの「出来ない」をカバーをし合い、日々和気あいあいと農業に勤しんでいます。

私たちが目指すもの、それは”人にも地球にも優しい農業”。
農薬だけでなく肥料も使用しません。
まだまだ試行錯誤を繰り返す日々ですが、安全安心かつ美味しいと喜んでいただける物をお客様にお届けできるよう頑張っております。

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