玉ねぎとピーマンのおかかポン酢炒め

玉ねぎとピーマンのおかかポン酢炒め おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

玉ねぎの甘みとピーマンのほろ苦さに、
厚揚げのジューシーな食べ応えをプラス
した、パパッと作れる万能副菜です。
ポン酢の爽やかな酸味とかつお節の濃厚
な旨味がしっかりと具材に絡み、仕上げ
の大葉が初夏にぴったりの清涼感を演出
してくれます。
しっかり味でありながらさっぱりと
食べられるので、箸休めやおつまみ、
お弁当の隙間おかずにも最適です。

材料（2人前）

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    2個
  • 厚揚げ
    1パック
  • ごま油
    大さじ1
  • ポン酢
    大さじ1.5
  • 大葉
    3〜4枚
  • かつお節
    1パック
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

⚪︎ピーマンは後入れで食感を残す
ピーマンを玉ねぎより少し後に投入
することで、シャキシャキとした心地
よい食感と鮮やかな緑色を残すことが
できます。

⚪︎ 厚揚げにポン酢を吸わせる
厚揚げを入れることで、ポン酢の旨味
をじゅわっと吸い込んで満足感がアップ
します。味が薄まらないよう、炒める前
に厚揚げの表面の余分な油や水分を
キッチンペーパーで軽く拭き取っておく
のがおすすめです。

⚪︎ 大葉とかつお節は食べる直前に！
大葉の爽やかな香りとかつお節の風味
を最大限に活かすため、これらは火を
止めて器に盛ったあとに、たっぷりと
天盛りにしてください。

#食べチョクで投稿する

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

生産者情報を見る

この生産者の他レシピ

おかずに関するレシピ

おかずのレシピをもっと見る

レシピに関係する商品を探す

野菜 玉ねぎ ターザン

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。