【新玉ねぎのジュワッと丸ごとホイル焼き】おかずのレシピ・作り方

兵庫県南あわじ市

グリーンファーム居内

新玉ねぎの季節に一度は作りたい、
素材の甘みを最大限に引き出す丸ごと
レシピです。
アルミホイルに包んでじっくり火を
通すことで、新玉ねぎが驚くほど
トロトロ＆ジューシーに仕上がります。
コクのあるバターと、旨味たっぷりの
ベーコンの塩気が、新玉ねぎの極上の
甘みを引き立てます。
ナイフを入れた瞬間にジュワッと
溢れるスープまで残さず楽しめる
一品です。

材料（1人前）

新玉ねぎ

1個

ハーフベーコン

2〜3枚

バター

10g

コンソメ顆粒

小さじ1/3

ブラックペッパー

少々

乾燥パセリ

適量

作り方のコツ・ポイント

・じっくり加熱で甘みを引き出す：
新玉ねぎの大きさによって焼き時間
を調整してください。竹串がすっと
通るくらい柔らかくなれば、トロトロ
に仕上がっている証拠です。

・旨味スープを逃さない：
焼いている間に新玉ねぎから驚くほど
水分（甘いスープ）が出ます。
ホイルを包む時は、底や脇からスープが
漏れないよう、しっかり2重にするか、
深さを持たせて包むのがコツです。

・アレンジも自在点
お好みで、仕上げに少しだけ「醤油」
を垂らすと、和風の香ばしさが加わって
さらにご飯やお酒が進む味になります。

このレシピの考案者

兵庫県南あわじ市

グリーンファーム居内

Name: 【新玉ねぎのジュワッと丸ごとホイル焼き】
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 南あわじ市
Ingredients: 新玉ねぎ 1個; ハーフベーコン 2〜3枚; バター 10g; コンソメ顆粒 小さじ1/3; ブラックペッパー 少々; 乾燥パセリ 適量

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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