淡路島産玉ねぎのホイル蒸し焼き 〜コク旨マヨポン〜

淡路島産玉ねぎのホイル蒸し焼き 〜コク旨マヨポン〜 おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

日本一の呼び声高い「淡路島産玉ねぎ」
を丸ごと贅沢に味わうホイル焼きです。
じっくりと蒸し焼きにすることで、
淡路島産ならではのジューシーで濃厚な
甘みが極限まで引き出されます。
そこに合わせるのは、みんな大好きな
「マヨネーズ×ポン酢」の最強コンビ。
マヨネーズのまろやかなコクと、ポン酢
のさっぱりとした酸味が玉ねぎにじゅわっ
と染み込み、お箸が止まらなくなる美味しさです。

材料（1人前）

  • 玉ねぎ
    1個
  • ポン酢
    大さじ1
  • マヨネーズ
    適量
  • 鰹節
    ひとつまみ
  • 乾燥パセリ
    適量
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

・淡路島産だからこそのトロトロ感
→淡路島産の玉ねぎは水分が多くて
　柔らかいため、ホイルの中で自身の
　水分を使って「極上の蒸し焼き状態」
　になります。竹串を刺して、中心まで
　抵抗なくスーッと通るまでじっくり火を
　入れるのが、トロトロ食感に仕上げる
　最大のポイントです。

・マヨネーズの「焦げ」をアクセントに
→焼き上がりの残り2〜3分で一度ホイルの
　上の部分を開き、マヨネーズの表面を
　少しトースターの熱で直焼きすると、
　香ばしさがプラスされてさらに風味豊か
　になります。

・絶品スープも残さず楽しむ
→ホイルの底に溜まった「玉ねぎの甘い
　果汁×マヨポン」が合わさったスープは
　旨味の塊です！深さのあるお皿にホイル
　ごと乗せて、スープに玉ねぎを絡め
　ながら召し上がってください。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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