【旬を味わう！新玉ねぎと鶏セセリのバジルソース炒め】

【旬を味わう！新玉ねぎと鶏セセリのバジルソース炒め】 おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

今が旬の甘くて柔らかい「新玉ねぎ」を主役に、
希少部位である鶏セセリを合わせた、香り豊かな
一皿です。
セセリのプリッとした弾力と、新玉ねぎのみずみず
しい食感がバジルソースと絶妙にマッチ。
ブロッコリーとトマトを添えることで、彩りも栄養
も満点に仕上げました。お夕飯のメインはもちろん、
ワインやお酒のおつまみにも最高です。

材料（2〜3人前）

  • 新玉ねぎ
    1個
  • 鳥セセリ
    200g
  • ブロッコリー
    1/2株
  • トマト
    中1個
  • バジルソース
    大さじ３〜４
  • オリーブオイル
    適量
  • 塩・コショウ
    少々
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

・新玉ねぎの食感を活かす：
新玉ねぎは火が通りやすいため、炒めすぎ
ないのがポイント。シャキシャキ感を残す
ことで、より甘みが引き立ちます。

・トマトは最後に：
トマトは形が崩れやすいため、最後に入れて
さっと和える程度にすると、見た目が美しく
仕上がります。

・彩りの工夫：
バジルソースの緑を活かすために、セセリに
しっかり焼き目をつけておくと、香ばしさと
彩りのコントラストが生まれます。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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