🍆 ①とろける極上の口溶け！『杭茄（長なす）の特製 Garlic & 醤油蒸し』レシピ・作り方

Name: 🍆 ①とろける極上の口溶け！『杭茄（長なす）の特製 Garlic & 醤油蒸し』
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: つくば市
Ingredients: 杭茄 2本; ゴマ油 大さじ1; 醤油 大さじ1.5; ポン酢（またはお酢） 大さじ1; ニンニクみじん切り（またはチューブ） 1片分; 砂糖 小さじ1/2; 白いりごま・刻みネギ・大葉 お好みで

茨城県つくば市

ヒビキファーム

杭茄は「皮が極めて薄く、アクと種がない」のが最大の特長です。サッと水洗いしたら、アク抜きの必要はありません！そのまま調理して、とろける食感をお楽しみください。

杭茄の最大の特徴である“皮ごと溶けるような柔らかさ”を一番堪能できる、料理店仕込みの看板メニューです。

材料（2人前）

杭茄

2本
ゴマ油

大さじ1
醤油

大さじ1.5
ポン酢（またはお酢）

大さじ1
ニンニクみじん切り（またはチューブ）

1片分
砂糖

小さじ1/2
白いりごま・刻みネギ・大葉

お好みで

調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

油を少し纏わせてから蒸すことで、美しい紫色が鮮やかに保たれ、果肉が驚くほどジューシーに仕上がります

レシピに使われている商品の品目

その他ナス

このレシピの考案者

茨城県つくば市

ヒビキファーム

つくばから未来の農業を。若き情熱とテクノロジーが育む、次世代の美味しさ。

ヒビキファームは、最先端の科学技術が街と自然に調和する街、茨城県つくば市を拠点に活動する次世代型農園です。これからの日本の農業を担う若い世代が中心となり、伝統的な農業の知恵を受け継ぎながら、最新の水耕栽培技術をはじめとするクリーンで効率的な生産体制を取り入れています。

私たちの強みは、徹底した環境管理によって生まれる「えぐみがなく、極めてみずみずしい味わい」です。主力であるシャキシャキの空心菜に加え、新鮮な生ドクダミ（折耳根）や葉ニンニクなど、食卓に新しい彩りを添える珍しいお野菜も心を込めて育てています。

「農業をもっとスマートに、もっと新しく。」
若手ならではのフットワークの軽さと飽くなき探求心で、安心・安全、そして驚きのある美味しさを、つくばの農園から皆様の食卓へダイレクトにお届けいたします。

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