最高においしく食べる真竹（マダケ）の調理法

最高においしく食べる真竹（マダケ）の調理法 下準備・コツのレシピ・作り方

ヒビキファーム

茨城県 つくば市

ヒビキファーム

真竹は一般的なタケノコに比べ、「シャキシャキ・コリコリとした極上の歯ごたえ」が特徴です。美味しく食べるために、まずは届いたらできるだけ早く下茹で（アク抜き）を行ってください。

🛑 【最重要】まずはここから！基本のアク抜き（下茹で）
真竹は時間が経つほどエグみが増してしまいます。届いたその日のうちに茹でるのが、美味しく食べる最大のコツです！

材料（2人前）

  • 米ぬか
    適量
  • 鷹の爪（唐辛子）
    1〜2本
clock 調理時間：40分

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ヒビキファーム

茨城県 つくば市

ヒビキファーム

つくばの光と水で育む、次世代の『おいしい』
筑波山の麓、科学の街・つくば市に位置するヒビキファームは、最先端の水耕栽培に特化した農園です。土を使わず、徹底管理された栄養水で育てることで、えぐみが少なく、驚くほどみずみずしい野菜を実現しました。

一年中、安定して最高のクオリティをお届けできるのは、水耕栽培ならではの強み。食卓に彩りと安心を添える、私たちの自信作をぜひ味わってください。

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