【シャキとろ食感】新玉ねぎと豚肉の特製生姜焼き

【シャキとろ食感】新玉ねぎと豚肉の特製生姜焼き おかずのレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

瑞々しい新玉ねぎをたっぷり使い、豚肉と一緒に
香ばしく焼き上げた一品です。
新玉ねぎならではの「シャキシャキ」感と、火が通った
あとの「とろける」甘みが、生姜のキリッとした辛みと
絶妙にマッチします。
ご飯が止まらなくなる、春の食卓の定番メニューです。

材料（２人前）

  • 新玉ねぎ
    １個
  • 豚薄切り肉（ロースやバラなど）
    200g
  • 刻みネギ
    少々
  • [A] 醤油
    大さじ２
  • [A] 酒・みりん
    各大さじ１
  • [A] おろし生姜
    １かけ分
  • サラダ油
    小さじ１
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・「短時間調理」で食感を残す
→新玉ねぎは火が通りやすいため、強めの火で
　パパッと仕上げるのが「シャキとろ」感を出す
　ポイントです。

・タレの絡め方
→調味料を入れたら、煮詰めすぎず全体にツヤ
　が出る程度で火を止めると、玉ねぎの水分を
　逃さずジューシーに仕上がります。

・トッピング
→ネギの代わりに、たっぷりのかつお節をふっても
　新玉ねぎの甘みが引き立ち、美味しく召し上がれます。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

私たちは、兵庫県の淡路島で代々農業
を営んでいる「グリーンファーム」です。
豊かな自然に囲まれたこの島で、
家族全員で力を合わせて野菜とお米を
育てています。
家族経営だからこそ、一玉一玉に
目が届く丁寧な栽培を心がけています。
「今日のご飯は、いつもより美味しいね。」
そんな会話が食卓に生まれることを
願って、淡路島から真心込めてお届けします！

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