【トロける甘さ】新玉ねぎのジューシーステーキおかずのレシピ・作り方

兵庫県南あわじ市

グリーンファーム居内

旬の玉ねぎを分厚く切ってじっくり焼いた、素材の味を最大限に楽しむ
シンプルステーキです。
焼くことで引き出された新玉ねぎの濃厚な甘みと、とろりと溶けたチーズの
塩気が絶妙にマッチ。
一口食べれば、その柔らかさと甘さに驚くこと間違いなしの春の逸品です。

材料（1〜２人分）

新玉ねぎ（２㎝程度の厚さの輪切り）

１個

ピザ用チーズ（またはスライスチーズ）

適量

お好みの青味（ネギ、大葉、パセリなど）

少々

オリーブオイル

大さじ１

醤油またはポン酢

小さじ1〜２

塩・こしょう

少々

作り方のコツ・ポイント

・「焼き色」が甘さの鍵
→強火で焦がさず、弱火〜中火でゆっくりと焼き色をつけることで、玉ねぎの
　糖分がキャラメル化し、驚くほど甘く仕上がります。

・崩れ防止
→玉ねぎの芯までしっかりと火を通すと崩れやすくなるため、フライ返しで
　優しく扱うのがポイントです。

・チーズのアレンジ
→濃厚なチーズがお好きなら、とろけるスライスチーズや粉チーズをミックス
　しても美味。
　ベーコンを下に敷いて一緒に焼くと、旨味が玉ねぎに染み込んでさらにリッチな
　味わいになります。

このレシピの考案者

兵庫県南あわじ市

グリーンファーム居内

Name: 【トロける甘さ】新玉ねぎのジューシーステーキ
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: 南あわじ市
Ingredients: 新玉ねぎ（２㎝程度の厚さの輪切り） １個; ピザ用チーズ（またはスライスチーズ） 適量; お好みの青味（ネギ、大葉、パセリなど） 少々; オリーブオイル 大さじ１; 醤油またはポン酢 小さじ1〜２; 塩・こしょう 少々

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

生産者情報を見る