栗の渋皮煮

栗の渋皮煮 おやつのレシピ・作り方

栗園大栗峠

京都府 綾部市

栗園大栗峠

栗に渋皮煮は、手間はかかりますが、工程はシンプル。
大粒の丹波くりで上品な渋皮煮を是非作ってみてください

材料（4～５人前）

  • 鬼皮を剥いた栗（１４個）
    340g
  • 上白糖（鬼皮を剥いた栗の重さの60％）
    204g
  • 重曹
    小匙１
clock 調理時間：180分

作り方のコツ・ポイント

栗は丁寧に取り扱いましょう！
手間を惜しまず、爪楊枝で掃除！！
しっかりアク抜きをすれば絶品！！

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このレシピの考案者

栗園大栗峠

京都府 綾部市

栗園大栗峠

私は、京都府綾部市で丹波くりを栽培しています。
綾部市の丹波くりを皆様に知って欲しくて、丹波くりマイスターの山内氏から師事を受け、技術を学び、育てています。
栗では難しい、樹木に栽培期間中化学農薬を使わない方法で栽培し、安全、安心を胸に頑張っております。

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