【🧑‍🤝‍🧑セット】釜揚げいりこバラ凍結500g&ハモカツ10枚
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【🧑‍🤝‍🧑セット】釜揚げいりこバラ凍結500g&ハモカツ10枚

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『釜揚げいりこ』は、持続可能な伊吹島漁業の未来のため、未利用であった「脂イワシ」を活用した新素材です。
ぜひ、皆さんに味わっていただきたいです!
#イブキノミライ

<味>
いりこ(煮干し)って固いでしょ?No!釜揚げいりこはソフトです🤪。
脂のりのよいカタクチイワシを漁獲直後に釜揚げ(塩茹で)凍結しています。
カタクチイワシ(青魚)とは思えない上品な仕上がり!
見た目こんなですけど、、🕴食べて!食べて!食べてみて!

【かんたんレシピ】
①おやついりこ:必要量取り出してフライパンで炙る🍳。
②アヒージョ:🥘ココットに入れてオリーブオイルと香辛料。電子レンジで温める。
③天ぷら:磯辺衣で揚げ焼き
④おかずいりこ:しょうが煮、山椒煮😋!

<栽培のこだわり>
瀬戸内海のひうち灘はプランクトンが豊富で 良好な生育環境で漁獲されるカタクチイワシの旨味は格別です

<産地の特徴>
伊吹島はひうち灘の中央に位置し漁獲されてから釜揚げ(塩茹で)されるまで わずか30分!驚きの新鮮さです

<品種など>
フード・アクション・ニッポンアワード2019 100選に入賞

カタクチイワシ
カタクチイワシ(香川県)、食塩

保存方法 -18℃以下で保存してください
賞味期限 袋に記載
製造者 株式会社キョーワ


<味>
揚げ🍳焼きするだけで、フワフワのハモとサクサクの衣が味わえます。
京都宵山の時期になるとハモの水揚げは最盛期。獲れたハモの脂のりはバツグン!皮下に蓄えたコンドロイチンが貴婦人の美肌を蘇らせます。
「あまりの旨さに、箸が止まらない方が続出中!😭です。」

丁寧に骨切りした白身を油揚げするとフワフワで旨味がぎっしり詰まっています!
ミネラル豊富な瀬戸内海で育ったハモが、上品な白身魚フライになりました。

瀬戸内の貴婦人フィッシュ✨ハモぉ~あぁぁ~!
とりこになっちゃいますね😆=3

【ご注意ください⚠。ハモの骨切りについて】 
ハモは骨が多い魚ですので加工時にミリ単位の幅で骨切りをしています。
一部に水揚げサイズが変わった際に「骨切り残し」に気づかずに出荷されたものがありましたが、その後改良を行っています。
現在は改良しできるかぎり骨切りしております。しかしハモの骨はあらゆる方向に延びていますので、どうしても残留してしまう長さの骨が残ることがございます。

<栽培のこだわり>
瀬戸内海のひうち灘はプランクトンが豊富で 良好な生育環境で漁獲される魚介類の旨味は格別です

<産地の特徴>
瀬戸内海は小島や半島に囲まれており、海水にはミネラルを多く含みます。この自然環境が上品で美味しい魚を育てます!

<品種など>
バラ凍結(10個/袋×2袋)されてます。 
必要分だけ凍ったまま揚げる(揚げ焼きする)だけ!
サクサク衣にも自信あり。北海道小麦で焼いたパン衣が使用されています

冷凍ハモフライ
ハモ(香川県)、衣(パン粉、小麦粉、米粉、食塩、こしょう)、(一部に小麦を含む)

保存方法 -18℃以下で保存してください
賞味期限 袋に記載
製造者 株式会社キョーワ
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