【大量消費】新玉ねぎの無水カレー

【大量消費】新玉ねぎの無水カレー ご飯もののレシピ・作り方

Awaji Nature Farm

兵庫県 淡路市

Awaji Nature Farm

淡路島名物の新玉ねぎをふんだんに使ったキーマカレーです！
新玉ねぎの水分だけで作る素材の甘味たっぷりのカレーはご飯は何杯でも進みます♪
野菜が苦手な方もカレーならぺろりと食べられてしまうのでは？？

材料（3～4杯分）

  • 新玉ねぎ
    5個
  • ひき肉
    50g
  • エンドウ豆（お好みで）
    30g
  • キーマカレールー
    1/2箱
  • 塩コショウ
    少々
clock 調理時間：59分

作り方のコツ・ポイント

ミキサーやフードプロセッサーなどでみじん切りをしても大丈夫ですが、その時点で水分が出すぎてしまうので、やりすぎは要注意です！
加熱すればするほど、水分が出てくるので、ルーを溶かすのに水分が足りないと思ったら、もう少し煮込んでみてください。

カレーライスはもちろん、カレードリアにしたりクラッカーに乗せても美味しいです（^^）

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このレシピの考案者

Awaji Nature Farm

兵庫県 淡路市

Awaji Nature Farm

私たちは淡路島で後継者がいなくなった農地や、耕作放棄地において野菜を生産。自然に逆らわず微生物を活性化させた土づくりを行っており、地域の畜産残渣や米ぬかをベースに魚のアラや栽培や出荷、レストランの調理などの過程で発生する生ごみ等を発酵させ、良質な堆肥に変えています。 こうして作られた堆肥は再び畑に還すことによって、作物の栄養に変わり、大きくなってまた収穫を行う循環型の農業を実践しています。

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