作り方のコツ・ポイント

※※※じゃがいもの芽の部分など、食べてはいけないものは決して使わないでください！！！※※※

弱火で沸騰しないようにじっくり煮出すのがポイントです。
ぐつぐつ煮てしまうと雑味がでてしまいます。

料理酒などを入れるレシピもありますが、こたろうファームでは何も入れずに野菜くずのみで作ります。味付けはスープとして食べるとき。

材料によって出来上がりの色合いが変わってきますし、もちろん味も変わってきます。

２００gの野菜くずはすぐ集まると思いますが、足りない場合は水を減らしたり。多い場合は水をふやしたり。逆に多い野菜くずを少なめの水で煮出すとより濃いだしがでると思います。

なるべく早く使い切ってください。
目安として冷蔵保存なら２日程度、それ以上の場合は製氷皿などで冷凍しておくと便利です。