春を彩るトロえび炒飯
トロえびをたっぷり使って、春をイメージした炒飯。シンプルな味付けでプッりっとした甘いトロえびを堪能するレシピ。子供から大人まで美味しく召し上がれる簡単レシピ。

調理時間:15分
作り方のコツ・ポイント
トロえびは水っぽく柔らかいエビです。片栗粉を表面につけることで、プリッと感を残し、旨味を凝縮してくれます。
剥いた殻・頭はえび味噌として、リメイクする(過去にレシピあり)ことができます。
このレシピの考案者
日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売、小売販売をしております。夜中に出港し5回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし卸販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされますので、多くの種類(特に深海魚)を全国に紹介できたらと思います。
【注意事項】
- このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
- 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
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{"product_post_id":506772,"steps":[{"id":6994,"description":"玉子を割り、片栗粉①を入れて溶く\n(しっかり溶いておくと、ふんわりした炒り卵ができる)","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/4767d31cd8ce3cef150cde24b0fa3b99ea1c96f40b3c11f0fc2b0b342b4753ad.jpeg","imageIndex":0},{"id":6995,"description":"油①を引いて、炒り卵を作る","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/74805356e2144d057c965661a2df56fbad704f49433a55c5d20c137fb4a43267.jpeg","imageIndex":1},{"id":6996,"description":"半熟位でボールに取る","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/2929032d7721e0f446f93f5363ba920935399d36717fa4bede8bf71540e3e872.jpeg","imageIndex":2},{"id":6997,"description":"※トロえびは流水解凍してください\n頭・殻を取り除き。むき海老を作る\n(頭・殻は水分を拭き取り、えび味噌にリメイク)","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/3c168567a490f4c76ff861e9da38f07cea0fa3e82809744b0223931ffd959d1f.jpeg","imageIndex":3},{"id":6998,"description":"剥いたトロえびに片栗粉②を振る","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/161/h/120/cw/150/ch/120/images/058f4d8e7e941d5c0e236a0ec7ab3717bc570bd3d87185379d0f6b8e4b4c78cf.jpeg","imageIndex":4},{"id":6999,"description":"油②でエビを炒める。\n(表面だけはしっかり焼く。プリッと感を残すため、中までしっかり火を入れない方が良い)","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/85dbdaa9d38c67bd4d0216336c3929a7b0235c9ab4f6693edf6f3cdb92190aba.jpeg","imageIndex":5},{"id":7000,"description":"炒り卵・炒めたトロえびをボールに取り除く。","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/55ea30d697b0637bf0c4a3b1faab3e12fb8284a080fb37c57ecb35e9ba04f4ac.jpeg","imageIndex":6},{"id":7001,"description":"熱したフライパンにごま油をひいて、ご飯を炒める。\n塩胡椒で味付けをする","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/7b72324eed6bcf19deafe7a3ce3aa7bc7feeb5ebc4925ffc3e9f899103f64185.jpeg","imageIndex":7},{"id":7002,"description":"ご飯が炒まったら炒り卵・エビを加え、刻みネギを一緒に合え、全体に火が通ったら完成!","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/150/h/127/cw/150/ch/120/images/b3f3ec67adbc89acd71feccbf90cda5efeb654aa6e4dea6c7f037dc8f524979f.jpeg","imageIndex":8},{"id":7003,"description":"水分を取り除いた頭・殻は油につけてエビ油にリメイク。野菜スッティクにつけたり、炒め物に使ったり、味噌ラーメンにしたりできます。\n","imagePath":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/160/h/120/cw/150/ch/120/images/77dc9a1aaa3102b683cd3702bcc17690235f15178dff98541906b22ffddf5581.jpeg","imageIndex":9}],"stepImages":[{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/4767d31cd8ce3cef150cde24b0fa3b99ea1c96f40b3c11f0fc2b0b342b4753ad.jpeg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/4767d31cd8ce3cef150cde24b0fa3b99ea1c96f40b3c11f0fc2b0b342b4753ad.jpeg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/4767d31cd8ce3cef150cde24b0fa3b99ea1c96f40b3c11f0fc2b0b342b4753ad.jpeg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/74805356e2144d057c965661a2df56fbad704f49433a55c5d20c137fb4a43267.jpeg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/74805356e2144d057c965661a2df56fbad704f49433a55c5d20c137fb4a43267.jpeg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/74805356e2144d057c965661a2df56fbad704f49433a55c5d20c137fb4a43267.jpeg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/2929032d7721e0f446f93f5363ba920935399d36717fa4bede8bf71540e3e872.jpeg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/2929032d7721e0f446f93f5363ba920935399d36717fa4bede8bf71540e3e872.jpeg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/2929032d7721e0f446f93f5363ba920935399d36717fa4bede8bf71540e3e872.jpeg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/1000/h/751/cw/1000/ch/750/images/3c168567a490f4c76ff861e9da38f07cea0fa3e82809744b0223931ffd959d1f.jpeg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/3c168567a490f4c76ff861e9da38f07cea0fa3e82809744b0223931ffd959d1f.jpeg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/1000/h/751/cw/1000/ch/750/images/3c168567a490f4c76ff861e9da38f07cea0fa3e82809744b0223931ffd959d1f.jpeg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/1000/h/750/cw/1000/ch/749/images/058f4d8e7e941d5c0e236a0ec7ab3717bc570bd3d87185379d0f6b8e4b4c78cf.jpeg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/058f4d8e7e941d5c0e236a0ec7ab3717bc570bd3d87185379d0f6b8e4b4c78cf.jpeg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/1000/h/750/cw/1000/ch/749/images/058f4d8e7e941d5c0e236a0ec7ab3717bc570bd3d87185379d0f6b8e4b4c78cf.jpeg"},{"image_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/85dbdaa9d38c67bd4d0216336c3929a7b0235c9ab4f6693edf6f3cdb92190aba.jpeg","original_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/original/images/85dbdaa9d38c67bd4d0216336c3929a7b0235c9ab4f6693edf6f3cdb92190aba.jpeg","compress_url":"https://image-cdn.tabechoku.com/resize/w/1000/h/750/images/85dbdaa9d38c67bd4d0216336c3929a7b0235c9ab4f6693edf6f3cdb92190aba.jpeg"},{"im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