ブラックベリー焼肉ソース（万能タイプ）レシピ・作り方

Name: ブラックベリー焼肉ソース（万能タイプ）
Total time: 5 min
Yield: 3
Cuisine: 名古屋市
Ingredients: ブラックベリー（冷凍） 100ｇ; 醤油 大さじ３; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ１～２; 酢（米酢orりんご酢） 小さじ１; にんにくすりおろし 小さじ１/２; 生姜すりおろし 小さじ１/２; ごま油 小さじ１; 白ごま 小さじ１

愛知県名古屋市

高木農園

ブラックベリーの酸味が肉の脂を切る

果実の甘みでコクが出る

市販の焼肉のタレよりさっぱり＆香りが良い

冷蔵で 5日保存、冷凍で 1ヶ月保存可能

牛カルビ：酸味が脂を中和して食べやすい

豚ロース：甘みがよく絡む

鶏もも：果実の香りが合う

焼いた後に追いがけすると香りが立つ

材料（3杯分）

ブラックベリー（冷凍）

100ｇ
醤油

大さじ３
みりん

大さじ２
砂糖

大さじ１～２
酢（米酢orりんご酢）

小さじ１
にんにくすりおろし

小さじ１/２
生姜すりおろし

小さじ１/２
ごま油

小さじ１
白ごま

小さじ１

調理時間：5分

作り方のコツ・ポイント

✔ 完熟ブラックベリーを使う
酸味が抜けて甘みが強いので、ソースがまろやかになる。

✔ 冷凍ブラックベリーは「半解凍」で使う
繊維が壊れて果汁が出やすく、ソースに向く。

✔ 辛口にしたい場合
コチュジャン小さじ1

一味唐辛子少々
を加えると焼肉屋の味に近づく。

レシピに使われている商品の品目

ブラックベリー

このレシピの考案者

愛知県名古屋市

高木農園

両親が始めた果樹園を受け継ぎ、70代となった今も毎日畑に立っています。
私の果樹園は「少量多品種」が特徴で、一つひとつの木を丁寧に見守りながら育てています。

大量生産はできませんが、その分、木の状態や土の変化を細かく観察し、
収穫までのすべての工程に手をかけることを大切にしています。
農薬や肥料も必要以上に使わず、木の力を引き出す栽培を心がけています。

小さな果樹園だからこそできる“目の届く農業”。
季節ごとに少しずつ実る、多品種ならではの楽しさをお届けできれば幸いです。

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