大量のトマトを万能トマトソースに

大量のトマトを万能トマトソースに 汁もののレシピ・作り方

川村菜園

福岡県 嘉麻市

川村菜園

大量のトマトをいろいろな料理に使う為のベースとなるソース作りです。
※トマトジュースやお菓子に使う際には、ニンニクとオリーブオイルの手順な抜きでトマトのみを煮詰めてソースとしてください。

材料（2Lソース）

  • トマト
    4kg
  • にんにく
    1玉
  • オリーブオイル
    50ml
clock 調理時間：12分

作り方のコツ・ポイント

①包丁の先か、柄に近いぶぶんでえぐるようにヘタをとる。
②オリーブオイルにニンニクの香りをつける際は焦げないように注意
③様々な料理に使えるソースなので、塩味のあるものやハーブはソース作りの際には使わない方がよい
④トマトジュースやお菓子作りにも使う可能性がある場合はニンニクとオリーブオイルは無し

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このレシピの考案者

川村菜園

福岡県 嘉麻市

川村菜園

福岡県の山間部にて秋から春へとえっとさせ、寒暖差を生かしてゆっくりと旨味を乗せたトマトを栽培しています。
安心安全で美味しいトマトを消費者の方に食べ頂きたく日々の栽培を行なっています。
他にはないトマトを是非ご賞味下さい。

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