【黄金比】混ぜるだけ！旬を味わう「新玉ねぎの生ドレッシング」

【黄金比】混ぜるだけ！旬を味わう「新玉ねぎの生ドレッシング」 レシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

新玉ねぎの甘みと香りをダイレクトに味わえる、
加熱いらずの万能ドレッシングです。
醤油・酢・油を「1：1：1」で合わせる黄金比で、
失敗なし！
お肉、お魚、サラダなど、どんな料理もごちそうに
変えてくれる「魔法のベースソース」として活躍します。

材料（８人分）

  • 新玉ねぎ
    中１個
  • 醤油
    大さじ４
  • 酢
    大さじ４
  • 油（米油・サラダ油・オリーブオイル等）
    大さじ４
  • 砂糖 または はちみつ
    大さじ1~1.5
  • 塩・胡椒
    少々
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

甘みを省略しない！
：砂糖やはちみつを加えることで、酢の角が取れて
味がまとまります。

油の使い分け
：和風なら米油やサラダ油、イタリアン風なら
オリーブオイルがおすすめです。

分離防止
：使う前によく振ってください。少量のマスタードや
すりごまを加えると乳化しやすくなり、より濃厚に
仕上がります。

保存期間
：清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日を目安に
お召し上がりください。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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