グリーンアスパラガスとミックスナッツのサラダ

グリーンアスパラガスとミックスナッツのサラダ レシピ・作り方

しまねずみファーム

北海道 空知郡上富良野町

しまねずみファーム

材料(2人分、所要時間10分程度)
・グリーンアスパラガス/6本
・ミックスナッツ/50g
・水菜/1株(約50g)
・グリーンオリーブ/50g
・レモン/2分の1個
・オリーブオイル/大さじ1.5
・塩、胡椒/少々

作り方
① 下処理をしたアスパラガス(注:皮を剥いただけで茹でていないもの)の水気を取り、ピーラーで削くようにスライスする。

② 水菜を洗い、しっかりと水気を切っておく。

③ ミックスナッツを粗めに刻み、グリーンオリーブは輪切りにカット。

④ 大きめのボウルにレモン果汁を絞り、塩胡椒、オリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

⑤ ④のドレッシングの中にスライスしたアスパラ、水菜、ミックスナッツ、オリーブを加え絡めたら完成。

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス
    6本
  • ミックスナッツ
    50g
  • 水菜
    50g
clock 調理時間:10分

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このレシピの考案者

しまねずみファーム

北海道 空知郡上富良野町

しまねずみファーム

北海道出身のわたしは就農前、東京の
広告代理店で夜遅くまで仕事をし、夕飯はコンビニに頼ることもしばしば‥という生活をしておりました。
東京での生活を通じて、子供の頃にはあたりまえのように食べていた命
溢れる野菜の味、そして北海道の大地のエネルギーが今の自分たちの
周りにはないことに気づきました。

そして、〝いつでも、どこでも、誰でも、美味しいを楽しめる豊かな
暮らし”こそが私たちの叶えたい未来であることを確信し、上富良野で
ハウス栽培をメインとした農家として2017年新たなスタートを切りました。
私たちは、大切な人たちと日常を共有する喜び、豊かな人間関係、自然の恵みを受け取ることで心身ともに元気になることを実感する、そんな豊かな暮らしを皆さんに提案します。

北海道の自然が育んだしまねずみファームの〝とびきりの美味しさ”を通じて、皆さんにも人生の豊かさと、そこに広がる笑顔を感じて頂ければ幸いです。

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