【とろ甘】新玉ねぎのとろ〜り親子丼

【とろ甘】新玉ねぎのとろ〜り親子丼 ご飯もののレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

旬の新玉ねぎを主役にした、優しい甘さが広がる親子丼です。
新玉ねぎは加熱すると短時間でトロトロになり、お肉の旨味
を含んだお出汁をたっぷりと吸い込みます。
卵との相性も抜群で、一口食べるごとに新玉ねぎの濃厚な甘み
が口いっぱいに広がる、贅沢な一杯です。

材料（１人前）

  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • 鶏もも肉
    80~100g
  • 卵
    ２個
  • 刻みネギ
    少々
  • ご飯
    １膳分
  • [A] 水
    50ml
  • [A] 醤油・みりん・酒
    各大さじ１
  • [A] 顆粒だし
    小さじ1/2
clock 調理時間：12分

作り方のコツ・ポイント

・玉ねぎの水分を活かす
→新玉ねぎから水分が出るため、お出汁の
　「水」は少なめに設定しています。
　これにより、新玉ねぎの甘みが薄まらず濃厚に
　仕上がります。

・卵の2回分け
→より「とろとろ」に仕上げたい場合は、
　卵液を2/3入れて固まったら、残り1/3を加えて
　火を止める「2回分け」がおすすめです。

・素材の甘み
→新玉ねぎが十分に甘いので、砂糖を入れなくても
　美味しく仕上がりますが、お好みで調整してください。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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