菊芋ポタージュ

菊芋ポタージュ 汁もののレシピ・作り方

やすい農園

徳島県 三好郡東みよし町

やすい農園

菊芋を寒い時期に朝一番に摂りやすいです。
バターで小麦粉、玉ねぎを炒めるとコクがでますがヘルシーを優先して使っていません。
きちんとしたポタージュスープは玉ねぎと小麦粉をバターで炒めてから水、コンソメを入れてから菊芋を煮てください。
又沢山作ってペーストで冷凍ストックしておくと便利です。ペーストは牛乳などを入れる前に製氷皿等で冷凍して作ります。

材料（2人分）

  • 菊芋
    3個
  • 玉ねぎ小
    1/2個
  • コンソメ
    小匙１
  • 牛乳
    100cc
  • 塩コショウ
    適量
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

菊芋は小さいものやサラダの残りなどを入れています。
朝一番に温かいスープとして召し上がるとベジ・ファーストとして摂れ寒い時期にはお薦めです😃

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このレシピの考案者

やすい農園

徳島県 三好郡東みよし町

やすい農園

世界農業遺産徳島県にし阿波認定地区、標高３７５mの傾斜地で主人と二人でお野菜作っています。
この地は私の実家です。父が他界し高齢になった母から受け継いだ畑です。
兼業で7年近く野菜作りをしていましたが2019年末から専業農家になりました。試行錯誤しながら多品種のお野菜作り楽しんでいます。
菊芋、ミニ冬瓜、六片にんにく、空豆、スナップえんどう、かぼちゃ等子や孫に食べさせたいそして自分が料理する時に欲しいと思う野菜を中心に栽培しています。

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