美味しい肉の見分け方は？

良質な肉は鮮やかな赤色で、脂肪は白色で均一に分布しています。茶色がかっていたり、脂肪が黄色くなっている場合は鮮度が落ちている可能性があります。また、筋肉繊維が細かく、均一に分布しているほど良質とされています。食味の観点でいうと、肉が水分を多く含んでいると、調理時にジューシーな食感になります。肉の表面が乾燥していると、鮮度が落ちている可能性があります。なお、見分け方は種類によって異なる場合もあるため、詳細はそれぞれの商品をご確認ください。

肉の保存方法は？

冷蔵庫での保存は、ハンバーガーや地鶏などの挽肉は1～2日、新鮮な牛肉や豚肉のステーキやローストは3～5日、鶏肉や七面鳥全体は1～2日が目安です。冷凍保存の場合、挽肉は3～4ヶ月、ステーキやローストは4～12ヶ月、鶏肉や七面鳥全体は1年が目安となります。

肉の食べ方は？

肉の種類により調理法が異なりますが、例えば、牛肉は赤身と脂身のバランスを楽しむため、焼きすぎずに中まで熱を通すのが一般的です。一方、鶏肉は完全に火を通すことが重要です。また、肉の切り方も重要で、筋肉の繊維に対して垂直に切ることで、より柔らかく食べられます。さらに、肉の味を引き立てるためには、適切な調味料の使用と、肉の温度を適切に管理することが重要です。

山梨県肉の通販産地直送お取り寄せ商品

牛や豚などの動物の飼育環境にこだわった生産者が、お肉を販売しています。生産者直売の逸品をぜひお試しください。

国産馬種　大月市で肥育【自慢の馬刺し】ロース300g（ブロック×2～4個）

約300g

¥6,000

送料 ¥756

山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

国産馬種　大月市で肥育【自慢の馬刺し】モモ300g（ブロック×2～4個）

約300g

¥5,500

送料 ¥756

山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

【はじめてのジビエ】鹿焼肉スライスセット（１００ｇ×３パック）

¥3,700

送料 ¥756

山梨県南巨摩郡早川町

早川ジビエ YAMATO

手軽にジビエ！本格的レトルトカレー『タバジビエ鹿カレー』

¥1,056

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

珍しい鹿のそぼろ！『タバジビエ鹿そぼろ』

¥1,056

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

鹿の旨味たっぷり！　タバジビエ【常温セット】鹿カレー＆鹿そぼろ

¥2,112

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

自然の中で飼育された、大月のびのび放牧豚の切り落とし肉約1.5kg以上　(約300g×5パック)

¥2,900

送料 ¥756

山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

甲州富士桜ポークの３種食べ比べお試し焼肉セット5～6人前【総合計1.5ｋｇ】

¥4,980

送料 ¥756

山梨県南都留郡

丸一高村本店

合成保存料・着色料未使用！『放牧羊40：放牧豚30：馬30』ウィンナー＆ソフトサラミソーセージ贅沢食べ比べセット

¥5,500

送料 ¥756

山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

馬豚(バトン）ウインナソーセージ（3本入り）３パック全国商工会連合会賞受賞 10枚入り馬豚(バトン）ソフトサラミソーセージ 2シート全国商工会連合会buyer's room 審査員特別賞受賞

¥3,050

送料 ¥756

山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

【はじめてのジビエ】鹿肉しゃぶしゃぶスライスセット（100g×3パック）

¥3,700

送料 ¥756

山梨県南巨摩郡早川町

早川ジビエ YAMATO

鹿肉ゴロっと！『タバジビエ鹿ゴロッケ』

¥1,216

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

鹿肉ゴロっと！ジュワっとあふれる旨味！　タバジビエ【冷凍セット】鹿ゴロッケ＆鹿ソーセージ

¥2,222

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

大月市で肥育【馬肉の切り落とし】1Kg

約1kg

¥2,100

送料 ¥756

山梨県大月市

大月のびのびファーム株式会社

抜群に旨い！鹿肉★ロース300g★良質なジビエ肉　バーベキューにも！

約300g

¥4,076

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

★小鹿後ろ足まるごと1本バーベキュー！★30kg未満の小鹿の柔らかく、臭みのない良質なジビエ肉

約30kg

¥13,576

送料 ¥756

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

こりゃ旨い！〈希少部位〉　鹿肉★タン（９０ｇ）★　バーベキューにも♪

¥940

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

コリっとやみつき！〈希少部位〉　鹿肉★ハツ（200ｇ）★　バーベキューにも♪

¥1,696

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

鹿肉ジビエ★希少部位同梱セット　鹿タン（90g）＆鹿ハツ（200g）★バーベキューにも♪

¥2,636

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

【お客様ご依頼セット】鹿肉ジビエセット★鹿ロース（300g）＆鹿タン（90g）＆鹿ハツ（200g）★バーベキューに最適♪

¥6,712

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

冬ジビエの新定番！鹿しゃぶセット2種類同梱セット (鍋スープ2種・鹿肉スライス200g×2枚）

¥5,604

送料 ¥702

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

気軽にジビエ鍋！柔らかい赤身肉！鍋用鹿肉スライス200ｇ

¥1,856

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

おうちでジビエ鍋！鹿のしゃぶしゃぶセットみそ味（鹿スライス肉２００ｇ・鹿だし鍋スープ）

¥2,802

送料 ¥702

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

鹿肉の旨味がジュワッ！『タバジビエ　鹿ソーセージ（2本入り）』バーベキューにも！

¥1,006

送料 ¥605

山梨県北都留郡丹波山村

保坂幸徳

肉の検索キーワードランキング

（更新日: 2026/02/03）

肉のよくある質問

美味しい肉の見分け方は？: 良質な肉は鮮やかな赤色で、脂肪は白色で均一に分布しています。茶色がかっていたり、脂肪が黄色くなっている場合は鮮度が落ちている可能性があります。また、筋肉繊維が細かく、均一に分布しているほど良質とされています。食味の観点でいうと、肉が水分を多く含んでいると、調理時にジューシーな食感になります。肉の表面が乾燥していると、鮮度が落ちている可能性があります。なお、見分け方は種類によって異なる場合もあるため、詳細はそれぞれの商品をご確認ください。

肉の保存方法は？: 冷蔵庫での保存は、ハンバーガーや地鶏などの挽肉は1～2日、新鮮な牛肉や豚肉のステーキやローストは3～5日、鶏肉や七面鳥全体は1～2日が目安です。冷凍保存の場合、挽肉は3～4ヶ月、ステーキやローストは4～12ヶ月、鶏肉や七面鳥全体は1年が目安となります。

肉の食べ方は？: 肉の種類により調理法が異なりますが、例えば、牛肉は赤身と脂身のバランスを楽しむため、焼きすぎずに中まで熱を通すのが一般的です。一方、鶏肉は完全に火を通すことが重要です。また、肉の切り方も重要で、筋肉の繊維に対して垂直に切ることで、より柔らかく食べられます。さらに、肉の味を引き立てるためには、適切な調味料の使用と、肉の温度を適切に管理することが重要です。