＜産地の特徴＞
女川・雄勝海域はリアス式海岸から良質な水が流れこみ三陸沖で大発生した栄養豊富なプランクトンが混じり、美味しいホタテを育てるのに最も適した海域です。また養殖南限海域の地の利をいかし東北・関東甲信越・東海・北陸・関西まで発送日早朝に水揚げしたホタテ貝を翌日にお届けいたします。
＜養殖のこだわり＞
美味しく育てるために耳吊り養殖法を行っております。耳吊りとは貝の耳に穴をあけてロープで繋ぎ、カーテンのように海の中に垂らして育てる養殖方法のひとつです。貝に穴を開ける手間や、時化によってホタテが落下するリスクがありますが、この方法で育てたホタテは砂噛みがなく綺麗な身で貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。＜味＞
早朝、水揚げした帆立貝から手剥きで丁寧に貝柱を剥いて、割れ・痛み・大きさを厳選しUV殺菌水で洗浄し、その日のうちに出荷いたします。
年2回の旬！ホタテ貝は夏と冬に旬を迎えます。
夏の旬とは春の産卵後に貝自体を大きくするように貝柱に栄養が注がれ、甘く貝柱が大きくなり歯応えも良く1回目の旬を迎えます。この時期のお勧めはお刺身です！三陸の甘くて大きく肉厚な貝柱を楽しめます。冬の旬とは春の産卵にむけ内臓に栄養が注がれ、貝柱と一緒にウロの苦味や卵の濃厚な味、貝紐の食感を味わえます。焼いたり鍋やお吸物、煮つけで楽しめます。もちろん冬の貝柱のお刺身も絶品です！
冷凍の貝柱では味わえない生の『もっちり＆プリプリ』とした食感と美味しさを是非お召し上がり下さい。
特に三陸のホタテは甘みが強いのが特徴です。おすすめの食べ方は一番はお刺身です！
いろいろなお料理で楽しんでいただきたいですが、鮮度抜群のホタテの味をまずは
お刺身でお楽しみください。
贅沢な食べ方ですが、切らずにそのままがぶりと口に入れていただければ、なお一層採れたてホタテの濃厚な旨味が味わえます。
また、加熱調理の際は半生くらいの火の通り方がベストです。
加熱すると甘さがさらに濃厚となります。
見た目より美味しい食べ方です。
貝柱を切るときは、貝柱の繊維に沿って縦に包丁を入れてください。横に包丁を入れると繊維が切れ歯応えが悪くなります。
見た目は丸い方が良いですが、食べると違いがわかります♪
スーパーやネット販売で売られている貝柱はほとんどが流通の関係上、一度冷凍したものを解凍して販売されています。
冷凍されていない『生』の貝柱の美味しさをどうぞご家庭でお召し上がりください。
ご贈答品にしても大変お喜びいただけます。可能であれば贈り先様に『鮮度が良いうちにまずはがぶりと食べてみて～』とお伝えいただけると嬉しいです。
お届け時、若干貝柱から水分が出ていますが（貝柱を剥いた後UV殺菌水で洗浄しています）
絶対に真水では洗わず、そのままキッチンペーパーなどで水分を拭き取るか、気になるようでしたら、塩水でサッと洗って水分を拭き取ってお召し上がり下さい。
真水で洗うと身が締まってしまい味わいが損なわれます。
すぐに食べられる状態でのお届けですので、面倒な処理も必要なしです。
＜贈答品として＞
ちょっと良いものを贈りたい。そんな贈り物に厳選された宮城県女川の剥きたて生ホタテ貝柱はおすすめです。
到着後すぐにお召し上がりいただける状態でのお届けになります。
生ものですので贈り先様がお受け取りいただける日時をご指定下さい。
熨斗希望・名入れ希望の場合は特記事項にご記入ください。
特記事項にご記入がない場合は熨斗はお付けせずにお届けいたします。
＜貝柱の数について＞
現在500ｇでおおよそ10玉～18玉ですが、その日に水揚げしたホタテ貝の貝柱の大きさによって多少数が前後します。あくまでグラム数で合わせておりますのでご了承下さい。
＜お届けについて＞
プレミアム生貝柱は出荷日早朝に水揚げしたホタテ貝を出荷をするため当日、時化（しけ）等により水揚げが出来なかった場合や海域水質検査で放射能数値が上がった場合は、出荷が出来なくなる場合がございます。
その際は当店か食べチョクよりご連絡をさせていただきます。
大変申し訳ございませんが、その際はお届け日時のご変更かキャンセルのご選択をお願いいたします。
自然相手のものゆえ、何卒ご理解、ご了承下さい。
＜消費期限について＞
出荷日から4日となります。（保存は10℃以下 要冷蔵）＜品種など＞
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