【生食】宮城産『かき大将』Lサイズ10個 女川ブランド殻付き牡蠣 3年もの!

【生食】宮城産『かき大将』Lサイズ10個 女川ブランド殻付き牡蠣 3年もの!

現在販売中の牡蠣は生食でも加熱でも美味しくお召し上がりいただけます。

基本的に毎週土曜日と火曜日が出荷お休みとなります。
(月によって変更の場合もあります。)
【要ご確認をお願いします】
3月の出荷できない日になります。お届け日を指定の際にご確認下さい。
3/2(火)3/6(土)3/9(火)3/13(土)3/19(金)3/20(土)3/23(火)3/27(土)

ご注文をいただいてから、出荷まで海の時化や水質検査で安全が保障できない場合などはお届けまでお時間をいただく場合もございます。
ご注文いただいてから出荷の段取りに入ります。
お届け指定日までにお届けができない場合はご連絡を差し上げます。
お届け指定日のご変更をお願いいたします。
お届けまでに2日かかる地域の方はお届け指定日にご注意下さい。
お届けまでに2日かかる地域 北海道/沖縄/九州/四国/中国
お届け指定が翌日14時以降の地域 北陸/東海/関西
お届け指定が翌日午前中から可能の地域 東北/関東/甲信越(一部14時以降)

<味>
牡蠣ファンに是非食べて欲しいブランド牡蠣の『かき大将』。
美しく濃厚な味わいの牡蠣です。
生食用ですので是非レモンなどを絞って生でお試し下さい。
牡蠣が持つえぐみが少なく、甘みと旨味が濃い「かき大将」のお味をお楽しみください。
レモンのほか、スダチやかぼす、ライムなどの柑橘系とも合います。柚子胡椒もいいですね♪
お手軽なソースならケチャップ+タバスコやコチュジャン+酢+ごま油などもおすすめです。
また、身入りが良くなってきたので、蒸しても焼いても美味しくお召し上がりいただけます。
ちょっとひと手間かけて牡蠣フライや煎り牡蠣、シチューやバターソテー、炊き込みご飯などにも。一番簡単な加熱方法は蓋つきの鍋やフライパンで蒸す方法。その際は面倒でも一度殻をたわしなどで殻を洗ってから酒蒸していただくことをおすすめします。
ちょっとした裏技→最初に剥いた牡蠣を弱火で加熱してから調理すると牡蠣は縮まずふっくらしたままです。
フライパンに剥いた牡蠣の一部をちぎって極弱火にかける。しばらく焼いて(極弱火のまま)ちぎった牡蠣に焼き目がついたら牡蠣を全てフライパンに乗せる。極弱火のまま牡蠣がぷっくりしてくるまで焼き、一回ひっくり返す。全体的に牡蠣がふっくらしたらOK。出た水分は捨てる。
この下処理を施してから加熱料理に使用すれば煮ても、揚げても焼いても牡蠣はプリプリのままです。
極弱火で焼いた牡蠣をジップロックなどに入れ冷凍も可能です。
お家時間がたっぷりある時にちょっと手間暇をかけてチャレンジしていただければ嬉しいです。

牡蠣は時期によって味わいや大きさが変化します。
【11月~12月ころ】牡蠣シーズンのスタートです。身はまだ小さいですが、キュンとしたフレッシュな味が楽しめます。
【1月~2月ころ】徐々に身入りが良くなり牡蠣の風味が強くなってきます。
【3月4月ころ】身がプリプリに成長し、味も濃くなります。栄養価も高くクリーミーさが増し、食べ応えのある大きさになります。
【5月から産卵前まで】
身入りがピークとなり、加熱調理をしても身縮みが少ないのでバーベキューの食材などにもおすすめです。
牡蠣が卵を持ち始めたら販売は次のシーズンまでお休みとなります。

<栽培のこだわり>
成長する過程で海から何度も上げて、殻を洗浄してまた海に戻す。この作業を行うことによって
牡蠣は海からの栄養を吸収しやすくなります。
また、牡蠣が苦手という方の一番の理由である
牡蠣の臭みも少なく、本来の牡蠣の香りがします。
手塩にかけて育てられた牡蠣の中からさらに最高級品だけを抜粋した牡蠣が女川尾浦のブランド牡蠣『かき大将』です。

<産地の特徴>
恵まれた地形の尾浦湾。
三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、
その山からミネラルたっぷり水が海へと流れこんでいます。
尾浦湾の向かいにある大きな島(出島)が栄養豊富な湾の海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックしているので尾浦湾で育てる牡蠣は濃厚な味です。
この類まれな恵まれた地形に感謝しながら
日々、養殖業に励んでおります。

<安心・安全のために>
出荷前にUV殺菌海水に24時間牡蠣を浸し牡蠣の中に残っている細菌や雑菌を浄化してから出荷いたします。
宮城県公衆衛生協会、厚生労働省登録機関の日本食品検査機構と保健所にてノロウィルス検査、貝毒検査、水質検査を実施し安全な牡蠣だけをお届けします。 
海の状況によって、『生食用』と『加熱用』と変わりますが、基本的には生食用の殻付き牡蠣となります。
『加熱用』の商品ページでご購入された場合は必ず加熱をしてお召し上がり下さい。

<品種など>
真牡蠣

<生食不可になった場合>
お買い上げいただいた時は生食可能でも、お届け日が先の場合、海の水質検査の結果「加熱食のみ可能」になる場合がございます。その際には発送の前にご連絡をさせていただき、加熱食のみでもよろしいかお尋ねさせていただきます。
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