料理の生産者 (3ページ目)
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埼玉県本社:川口市 産拠点:石川県 能登半島 志賀町
山燕庵(さんえんあん)
生産地【石川県羽咋郡志賀町】 山燕庵(さんえんあん)は、自然循環型の農法で安全と美味しさを追求した農産物を生産しています。生産地は石川県能登半島の志賀町です。今まで福島県鮫川村を拠点に石川県と福島県の2拠点で生産していましたが、経営改善のため、2020年6月から生産は石川県に集中し、本社兼出荷倉庫は埼玉県川口市に移動しました。美味しいお米の他、そのお米を使って作る玄米甘酒「玄米がユメヲミタ...
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千葉県船橋市
鈴常丸
お陰様で3年連続【食べチョクアワード2023】水産物部門の上位に入賞する事ができました。多くの方々に支えられていただいていることを、実感しております。本当にありがとうございます(*^▽^*) 千葉県船橋市で貝捲き漁師をしてます鈴木と申します。 千葉ブランド水産物に認定されている三番瀬ホンビノス貝をお届けします。 最近ではテレビや雑誌に取り上げられるようになり少しずつですが三番瀬ホンビノス貝...
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広島県三次市吉舎町
なちゅbio
◆自己紹介 なちゅbioのアントです。アメリカ生まれ、広島育ち。地域おこし協力隊として広島県三次市に移住し、情報発信などの仕事をしていました。その中で三次市の農家さんと出会い、ある思いが芽生えてきました。 ◆農家の思い 農家の方々の思いを持った作物栽培への姿勢に心打たれました。こんなかっこいい仕事なら自分だってやりたい!と思い、地域おこし協力隊を終えて農家になることにしました。 ◆農家に...
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宮城県宮城郡松島町
松島牡蠣屋
日本三景の宮城県松島で漁師をしております。 牡蠣の養殖をメインにイシガニ漁、ワタリガニ漁、シャコエビ漁、マダコ漁などなど店長自ら漁獲の旨い海産物を販売させて頂いております。 私は46歳で小さい頃から父の仕事を手伝いながら育ちました。 現在は、父、私、長男と三世代で漁業をしております。 スタッフ15名程度で松島湾を基地に頑張っておりますので宜しくお願い致します。
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島根県雲南市木次町湯村
KANUKA PARK
私たちは2018年に子育ての環境を考え自然豊かなこの雲南市に移住してきました。 その際、地域課題である獣害被害の話を聞き、横浜のイタリアンや東京のオセアニア料理で料理人として修行していた経験を生かし何か地域に貢献できることはないかと猪の加工販売をスタートいたしました。 猪肉は臭みがなく弾力があり栄養価が高く低脂質! いいこと尽くしの食材です!! そんな猪肉をKANUKA PARK...
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香川県高松市
もりやま農園
自然と都会がほどよい香川県高松市で、瀬戸内の太陽の光をたっぷり浴びた野菜を作っています。 にんにく・オクラ・茄子・カラフルにんじん・じゃが芋・ミニかぼちゃ・かぶ・マイクロチンゲン菜・黒大豆・菜花などの野菜を栽培しています。 自分たちが食べたい、おいしいと思う野菜・品種を選んで栽培をしています。毎日のお料理や食卓が楽しく豊かになるような、少しめずらしい野菜にもチャレンジしています。
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大分県竹田市久住町
グリーンファーム久住
標高700mの大分県くじゅう高原で平飼い養鶏を行っています。 地域振興に繋がる産業を作ろうとの思いで約60年前に創業し、今に至ります。 鶏にとって一番大切なひよこの時期から、自分たちの手で一貫して平飼いで育て上げることに誇りを感じています。 平飼いたまごは創業時から生産し続けており、今も鶏がどうすればもっと健康に育つのかを追求しています。 飼料は分別流通管理された穀物や地域で栽培された飼料米...
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熊本県天草市
食べる生活百貨店
私たちは、日々の暮らしを豊かにをコンセプトに沢山の人が笑顔になれる商品作りを心がけています。
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京都府南丹市美山町
田歌舎
田歌舎の食料自給率は9割以上。通年お米や野菜は買わず1.5haの農地で育て、肉は猟で得た鹿や猪、育てた鴨を。春は野草に山菜、秋はキノコ。施設の建物は全て地元の材を使ったスタッフによるセルフビルドの木造建築。冬の暖房となる薪も自給し、水は100%天然の湧き水。 自然と共に暮らす知恵と技を「美味しい」と「楽しい」で感じることのできるレストラン・宿泊・自然体験のお店です。 田歌舎WEBサイト:...
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静岡県浜松市中央区
森島農園
静岡県浜松市で、米・小松菜・季節の露地野菜・サラダ野菜などの栽培をしている農業法人です。 2023年、日本初の小松菜の機能性表示食品「サラダ小松菜NEO」の販売を開始しました。 恵まれた浜松の気候を活かして、美味しいお米と野菜を消費の皆様へお届けできるように、栽培しています。
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熊本県天草市
坂田水産
熊本県天草の御所浦 ゆりかごのようと称される穏やかな海で丹精込めて【みやび鯛】を育てております。 こだわりにこだわった自社開発の餌とストレスを極限まで減らした養殖環境で育つみやび鯛の旨味(アミノ酸)は天然鯛の約3倍!一口食べれば分かる旨味を是非ご賞味下さいませ! 同じくこだわりを持って長崎県にて養殖している鮪は【角が立つ】程しっかりとした身持ち、栄養と旨い脂ががぎゅぎゅっと詰まっております!...
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和歌山県東牟婁郡北山村
北山村公式ショップ/じゃばら村
「北山村のじゃばらで日本を元気に」これが私たちに与えられた使命だと思っています。こんな小さな村でも発信できる事がある!小さな村でもできる事がある!世界的にも非常に珍しい北山村のじゃばらを皆様にお届けする為にみんなで頑張っています。 高品質・安心安全・小さなお子様からお年寄りまでご家族みんなで 楽しめる「北山村のじゃばら」の到着を楽しみに待っててください!
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埼玉県伊奈町
有機農家ないとう農園
「あんしん、あんぜん、おいしい」の一歩先へ。 【心躍る野菜】を育てる埼玉の有機農家です。 年間通して200品種ほどの旬の野菜、ハーブ、果樹を化学合成農薬、化学合成肥料を使用せずに栽培しています。 ないとう農園では生態系を維持し、おいしい野菜をいつまでもずっと育てていくために開園以来一貫して有機農業に取り組んでいます。 土の専門家である土壌医の知識と経験を活かし、その土の可能性を追...
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山梨県北杜市明野町
明野九州屋ファーム
私たちは栽培10年目の施設栽培トマト農園です。 JGAPを取得しており「おいしいトマトに育ってネ」の思いを込めて、丹念に愛情たっぷりに育てています。 山梨県明野町はひまわりの名所。 広々とした土地で太陽の光をたっぷりと蓄えたトマトは癖が無くどんなお料理にもピッタリ。 また、フレッシュなトマトを使ったケチャップやソース、ジュースなどもご用意しております。
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和歌山県和歌山市
友進丸
初めまして!私は和歌山県和歌山市《雑賀崎》という漁師町で《底引き漁師》をしている東山 友春です。 私は10代で漁師になり、現在は生涯現役でいたいと言っている父(80代)と共に2人で漁に出ています。 漁港に戻ると、母と妻と子(2歳)が出迎え仕分けの手伝いをしてくれます。 『安心』『安全』『美味しい』『笑顔』『元気』をお届け出来る様に日々感謝の気持ちを忘れず頑張ります‼︎
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兵庫県新温泉町 棕櫚並木の里
吟風農園 食卓をゴキゲンに!
私たちは兵庫県の北西部の町、新温泉町の中山間地域で農産物を育てている「棕櫚(しゅろ)並木の里 吟風(ぎんぷう)農園」です。 夫婦で営む小規模農園ですが、消費者の皆様の「食卓をゴキゲンに!」を目標に美味しい農産物をお届け致します。 自然薯やサツマイモ、大納言小豆の収穫体験・ピザ窯でピザ焼き体験に使用するバジル・ズッキーニ・トマト・パプリカの収穫体験「アクティブ吟風農園」を併設しております。 ...
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京都府京都市右京区京北中地町
ひろ農林
京都市内から北西へ25㎞、自然豊かな京北町で農業と林業を営んでいます。 上桂川(淀川の上流で、鮎漁で有名です)の清流と、澄んだ空気に恵まれた土地で自然薯の栽培に取り組んで9年になりますが、毎年様々な工夫を凝らしながら自然薯と向き合っています。 この土地では昔から、大豆、黒豆などの豆類もよく育っていました。 今年はその中から、丹波黒大豆を販売しています。 2023年は、長期に渡る高温、降水...
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静岡県牧之原市
静岡・なおさん農場グループ
”牧之原・なおさん農場”と静岡県の農業者仲間でつくったグループです。 お茶、干し芋、お米、果物など、静岡県で収穫した美味しい旬の食材をお届けします。 「四季折々の農産物を美味しい状態でお届けし、美味しい食方を提案することで、お客様に喜んでいただく」を理念にしています。 お客様やご家族の皆様が毎日美味しく楽しい食卓を過ごせるよに、丹精込めて栽培しています。 ~あわせ買いができます~...
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北海道余市郡
安芸農園
「ぶどうの甘い果汁に溺れたいと思いませんか?」 口に入れた瞬間に、はじける甘い果汁。ぷりぷりの皮。 鼻を通っていくあの香り。 お客様にそんな一瞬をプレゼントしたい。 ***安芸農園*** 1899年より北海道余市郡余市町で農家をしております。 当農園は、私で6代目(現在は父親が経営しています)を迎える農園です。 醸造用ぶどう※ワインの原料になるぶどう(約8ha)をメインに ...
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三重県津市
ファーム*ジャグロンズ 益荒男農園
◆こんにちは、皆さん、ジャグロンズの藤原隆広です。私は、農林水産省の野菜の研究所で12年間にわたり、野菜の栽培技術開発研究に取り組んできました。そして、その研究成果を実際の農業生産現場で実践したくなり脱サラ就農し起業しました。そして今16年目になります。◆起業後は研究所での12年間の取り組みの中で特に力を入れてきた「セル成型苗生産技術」と独自に開発した電動型半自動多条移植機「センジュキャノン...
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長野県中野市
キビネギ
私たちの作る野菜は無農薬ではありません。必要以上には農薬を使うことはありませんが、作物の状態にあわせて農薬を使います。農薬を使うからには、基準や使用回数、時期、保管方法、処理の仕方などのルールを遵守しております。そのため農薬管理指導士という資格を取得し、従業員へ指導しております。土作りの成果が出てきたのか、今では長野県が定める基準以下の農薬使用回数で栽培できるようになってきました。多くのお客...
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愛知県岡崎市
山田農園(愛知県)
徳川家康ゆかりの地、岡崎市の農業法人です。 化学農薬、化学肥料、除草剤を使わない野菜作り、 食べて1番おいしいタイミングを見つけ 野菜の美味しさを伝えたい! 誠実農業を目指します!
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宮崎県日向市
ひむか農園
私たちひむか農園は、宮崎県日向市特産である「へべす」の生産・販売を行っています。 「へべす」は、カボスやすだちの仲間で特有の爽やかで品のある香り、柔らかな酸味が特徴です。 また、種がほとんど入っておらず、たっぷりと果汁を搾ることができます。 サイダーやお酒などに搾って入れてもよし、料理のワンポイントに入れてもよしの万能な香酸柑橘です。 ぜひお試しください!
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香川県善通寺市
おとなり農園
毎日の食卓を彩る野菜をより美味しく届けたいという思いで、新しい野菜や伝統的な野菜、様々な品目の野菜を研究しながら栽培しています。
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長野県飯山市
ビーチファーム
北信州の大自然で 美味しいズッキーニを育てています! 召し上がっていただく皆様の 心と身体がよろこぶお野菜をお届けします★
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熊本県合志市
うさぎ農園
熊本県にて2012年夫婦で新規就農し、10年たった今7名のスタッフと日々奮闘しながら一生懸命に楽しく野菜作りをしています
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神奈川県藤沢市
かえるわーかーず
神奈川県藤沢市に残る里山、川名清水谷戸(かわな しみず やと)にある1反の畑で無農薬無施肥不耕起栽培を夫婦で行っています。 その時々に採れた野菜をセットにして定期的にお届けするのがメインですが、多く採れた際などには単品として出品させていただきます。 自分のペースで育つ野菜は味滋養が濃くとても美味しいで、料理の際にはシンプルな味付けがお勧めです。
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富山県滑川市
ハーブと洋野菜 SHANKE!
西洋野菜やハーブの栽培の傍ら、育児と食育、西洋料理の研究にも取り組む小さな農家です。 珍しい野菜を作って売るだけではなく、その作物が今日に伝わった文化的背景や美味しい食べ方なども発信し、お客様に楽しんでいただければと願っています。
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秋田県能代市浅内
桜田畜産
株式会社桜田畜産は50年以上にわたって良質な肉を生産・販売している畜産会社です。 白神山地のふもとで自然の恵みと徹底的にこだわった飼料で安全・安心・良質な馬肉・牛肉を生産、販売しております。 一人でも多くの人に「本当のおいしさ!」を伝えたい!それが私たちの願いです。
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大阪府和泉市仏並町
GreenGroove(グリーングルーヴ)
大阪府和泉市にて主に飲食業界のお客様に喜んでもらえるお野菜を栽培・販売しております。 看板商品の「ヨーロピアンリーフミックス」はG20サミット大阪2019でも指定食材として採用していただき、多くのプロの料理人様からご愛顧いただいております。 食べていただければ「違いはわかる」商品となっております。是非お試しください!!
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愛媛県宇和島市
まっちゃん農園(愛媛県)
私たちは、30代非農家の夫婦で、6年前にまっちゃん農園を立ち上げました。野菜の本来の力を引き出すような栽培方法日々研究しながら、愛媛県宇和島市にある畑で実践しています。旬で新鮮なとれたて野菜を皆様に食べていただき、本当の野菜の味を実感していただきたいです。
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東京都新宿区
関口幸秀
■プロフィール 関口幸秀 都内に6店舗展開するレストランの統括料理長を経てフリーランスに転向。現在は開業準備をしながら新潟県長岡市にある「HIGH-AMBITION」の料理長を兼任する。Twitterで#教えて消費レシピが反響を呼び家庭のお助け料理人としても活躍。生産者さんを応援するシェフグループ「#CookForJapan」のメンバーのひとり。 ※本ページは「2022年食...
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群馬県前橋市
フィンガーライムキッチン
こんにちは!フィンガーライムキッチンの塩澤です。私は昔から、珍しい果実に興味があり、色々な果実を栽培していました。そして、数年前にフィンガーライムと出会い、カラフルな見た目と、プチプチとした食感、柑橘の爽やかな香りと美味しさに衝撃を受け、フィンガーライムの栽培をはじめました。また、栽培にもこだわり、味・色・形など厳選した12品種を、化学肥料を一切使わず栽培しています。いつものお料理に、フィン...
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大分県豊後大野市
あねさん工房
大分県豊後大野市・緒方にある国内最大規模のかぼす農園「あねさん工房」の公式ショップです! <あねさん工房について> 大分県豊後大野市の「あねさん工房」は県内屈指のかぼす農園です。 年間で数百トンのかぼすを生産しており、iichikoを販売する三和酒類様にもかぼすを提供しています。当社が提供する「かぼす果汁」は鮮度抜群で、お料理やお酒と相性抜群です。地元大分で「健康調味料」として長く...
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大阪府泉南郡
まんぷく丸(近藤ともき)
はじめまして🐟 大阪で漁業を営んでいる近藤と申します。 この度、海産物のネット通販「 まんぷく丸 」を開設しました。 海鮮好きの方必見! 1年を通して季節の旬の味を、捕れたて・直送いたします。 〇天下の台所、大阪湾の魚を食べてみたい方 〇新鮮な海産物をお探しの方 〇お料理が好きな方 〇飲食店をされてる方 四季折々の旬な海産物をご用意させていただきます。 ...
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静岡県沼津市西浦久料
オレンジパークファーム
伊豆半島の西北、日々表情を変える富士山を目の前に、駿河湾沿いの小さな集落。 海からすぐ、切り立った山々に、段々に広がるミカン畑。 みかんの産地、西浦に、2010年東京より家族で移住し、就農。 地元の大先輩を通して自然農に出会い共鳴。 2013年より、無農薬・無化学肥料。自然農をベースに、チャレンジしています。 動物や植物達と共存。 未来に残せる食と、自然を。。。 2018年...
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北海道中川郡幕別町
ミナイカシ
「この土地を教育や福祉のために使ってほしい」 その声に応えるため ・スマイルリング ・TASUKI ・とかちフレンドシップ この三団体で【ミナイカシ】を結成し、 農業素人の私たちは 自然栽培の師匠として薮田さんに指導を頂き 十勝の農家さん、近隣の皆さん、集まる若者と 雑林だった土...
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山形県新庄市
農家直売 鴨のお肉屋さん 加藤貴也
山形県でもとりわけ自然が豊かな大蔵村で私たちは鴨を飼育しています。 安心安全な国産の「美味しいぃーーーーッ」鴨をたべでみてください^^ 人生初のギックリ腰から復活し2倍働ける気分です!!
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山口県長門市
べにや
べにやは、この道37年,現在は山口県長門市ですし店を営んでいます。日本海に面した漁港から5分の場所にあり、自社漁船で綺麗な日本海(仙崎沖)で、一本釣り漁をしています。 私、自身で出漁し、釣り揚げたイカ、クエ、あこう、ヒラメ、アジ 等を刺身、すしネタに使っています。店だけでは捌き切れないのでこの度の出品になります。
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大分県大分市
E&ALabo 合同会社
櫟(くぬぎ)の樹齢15〜20年の原木で味・風味・旨みの揃った椎茸をどんぐりミートとして栽培・販売しています。 大分旨味だけ(とよくに品種)です。一般に流通している椎茸の品種としても非常に貴重な品種です。 椎茸のイメージを変えるジャンボサイズ・肉厚・丸々としたどんぐりの様な形です。 色々な料理の相性も抜群です。是非一度食して下さい。
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福岡県小郡市
小郡ナッパ隊
はじめまして、ナッパ隊です♪ 小郡市自慢の葉物野菜を、もっと多くの人に届けたいと想い、 小郡市の葉物野菜農家4人が集まり、出来たのが『ナッパ隊』です。 乾燥野菜は、インスタント食品や普段の料理への栄養補助に♡ 野菜を洗う手間、切る手間要らずで時短にもなります(^^)
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沖縄県うるま市 浜比嘉島
もずく本舗 まじむじ食品
こんにちは!プロフィールをご覧いただきありがとうございます♪ 沖縄県の浜比嘉島でもずくの養殖・加工・販売を行なっています! 私たちのもずくは出来るだけ“生”にこだわり、本物のもずくをお届けすることを心がけています。 最後までお読みいただきありがとうございます。どうぞよろしくお願いいたします。
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岡山県井原市美星町
Île naturelle
岡山県美星町で無農薬、無化学肥料にこだわった野菜や果物を栽培しています。 もともとフランス料理人で自ら使いたい野菜を育てたいという思いから栽培を始めました。 日本ではあまり流通の少ないヨーロッパの野菜を中心に、日々畑と向き合いながら皆さまの心に響く野菜を育てています。
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福岡県久留米市
かねひろ
当店では「食材は国産の新鮮なものしか使わない」という信念を持って営業しており現在創業54年目です。 筑後川の宝である”エツ”という食材を使用し、ありがたいことに東京や北海道からも足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます。 エツは漁の解禁が5/1~7/20と決まっており、その期間しか新鮮な洗いを食べることができず幻の魚と言われております。 当店の名物は店主が獲った新鮮なエツの洗いです。...
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千葉県市原市
下神園
房総半島のほぼ中央で自然薯栽培をしています。 ダクトホースを使い、熱処理された土を使うので白くてまっすぐな自然薯です。 粘りも強く、風味の豊かでいろいろな料理ができます。 是非ご賞味ください。
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山形県遊佐町
翼ファーム
山形県の最北端、鳥海山の麓で先祖代々の農家です。 山,川,海に囲まれた自然豊かな庄内平野で安心・安全を考えた減農薬栽培を行っております。 10年間料理人として、さまざまな食材に触れる中で本当に美味しいものを作り食べてもらいたいと思いUターンして農業をしています。 季節限定で無農薬自然栽培の孟宗筍も出品するのでお楽しみに‼︎
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兵庫県佐用郡
羽山農園(兵庫県)
兵庫県西播磨地方で元料理店店主の営む羽山農園です。ごく小規模な農園でレストランなどへの出荷や受注生産が主でしたが、この度全ての商品をご家庭にもお届けできるようになりました。
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北海道室蘭市中島本町
松本太作(㈱イマジン・ジャパン)
はじめまして! 本シーズンの 北海道産 行者にんにく の販売を開始しました。 行者にんにくは料理ジャンルを問わずご活用いただけます。 1週間限定での販売です。御注文おまちしております!