ごま油香るイタドリの油炒め

ごま油香るイタドリの油炒め ご飯のお供のレシピ・作り方

おおのみいたどり

高知県 高岡郡中土佐町

おおのみいたどり

「イタドリのシャキシャキは油炒めが一番合うきね～♪」と地元の高知県民。
ごま油がしっかり絡んだイタドリの炒め物は、さつま揚げだけでなく、お肉やキノコなどにもとてもよく合います。お酒のおつまみにぜひ♪

材料（２人前）

  • イタドリ
    200g
  • さつま揚げ（魚のすり身揚げ、ちくわなどでも◎）
    2枚
  • 顆粒だし
    小さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 醤油
    大さじ１
  • 塩コショウ
    少々
  • ごま油
    大さじ１
  • ごま
    少々
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

高知県民は、お酒が大好きです。
お酒に合うおつまみを好んで作る地元の人は、ウソかホントか、家の調味料をすべて入れたりするようです。

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このレシピの考案者

おおのみいたどり

高知県 高岡郡中土佐町

おおのみいたどり

四万十川の源流が流れる高原台地、高知県中土佐町 大野見。
脈々と受け継がれてきた美しい村を、守りたいという思いから、
耕作放棄地を利用して春の山菜イタドリを育てています。
収穫した日に丁寧に皮をはぎ、一つ一つ塩漬けした冷凍塩漬けイタドリと、
酸味のある生のイタドリを、てんさい糖とコトコト煮たジャムを販売しています。

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