おおのみいたどり

食べチョク登録：2022年04月

四万十川の源流が流れる高原台地、高知県中土佐町大野見。
脈々と受け継がれてきた美しい村を、守りたいという思いから、
耕作放棄地を利用して春の山菜イタドリを育てています。
収穫した日に丁寧に皮をはぎ、一つ一つ塩漬けした冷凍塩漬けイタドリと、
酸味のある生のイタドリを、てんさい糖とコトコト煮たジャムを販売しています。