鯛の塩釜焼きでおめで鯛！ご飯のお供のレシピ・作り方

Name: 鯛の塩釜焼きでおめで鯛！
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 天草市
Ingredients: 鯛切り身 400g; 卵白 3個（約100g）; 昆布（10×20cm） 1枚; 粗塩 1Kg; 小麦粉 大さじ３

熊本県天草市

ふく成

今回ご紹介するのは、ふく成の真鯛を使った　鯛の塩釜焼き。

丸々1匹使わずとも、切り身だけでも十分な厚さがあると定評のあるふく成の真鯛だからこそ、意外と簡単に自宅で作れるんですよ。

材料（2~3人前）

鯛切り身

400g
卵白

3個（約100g）
昆布（10×20cm）

1枚
粗塩

1Kg
小麦粉

大さじ３

調理時間：50分

作り方のコツ・ポイント

塩が鯛にどんどん入ってしまうので、包んだらすぐに焼くこと！ここはスピード勝負で頑張りましょう！

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

熊本県天草市

ふく成

私たちは⽔産卸の会社として創業から60年を迎え、食べチョクさんを通じて熊本県天草市御所浦町から大切に育てた「とらふぐ」と「真鯛」を全国へお届けしています！

妻の実家が養殖業をやっていまして、10年前の結婚を期に転職しました。

もともとは、漁師だった義祖父（先々代）が1960年に真鯛の養殖をスタートし、1979年に義父（先代）が熊本県では初めてとらふぐの養殖をはじめました。

日本地質百選にも選ばれた天草市御所浦という離島に養殖場があり、初めて訪れたときの海の美しさ・島の穏やかさ・魚の美味しさに感動したのを今でも覚えています。

私は、先々代、先代から、
「決して諦めずに努力し続けること」「自分たちに関わるすべての人が笑顔になれること」というバトンを受け取りました。

「御所浦で育てた、良い魚を全国へ、ゆくゆくは世界へ」という思いを胸に日々新しいことにチャレンジしています。今後は天草市御所浦町の島民の方々や自然に恩返しや地域に貢献ができるように努力していきます。

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