【ほっこり優しい】新玉ねぎと油揚げの甘〜い味噌汁

【ほっこり優しい】新玉ねぎと油揚げの甘〜い味噌汁 汁もののレシピ・作り方

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

旬の玉ねぎをたっぷりと使った、甘みが際立つお味噌汁です。
加熱することでとろりと柔らかくなった新玉ねぎは、驚くほど甘く、
まるで出汁の一部のようなコクを生み出します。
香ばしい油揚げとの相性も抜群で、一口飲むだけで疲れが吹き飛ぶような
心温まる一品です。

材料（２人分）

  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 小ネギ
    少々
  • だし汁
    400ml
  • 味噌
    大さじ1.5~2（お好みで調整）
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

・煮込み時間で甘さを調整
→新玉ねぎは煮込めば煮込むほど甘みが出て、トロトロ食感になります。
　お好みの食感に合わせて加熱時間を調整してください。

・合わせ味噌がオススメ
→新玉ねぎの甘みがしっかりしているため、少しコクのある合わせ味噌を使うと
　甘みと塩味のバランスが最高に整います。

・「追いネギ」の魔法
→仕上げに小ネギを散らすことで、香りのアクセントが加わり、見た目も鮮やかに
　なります。

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このレシピの考案者

グリーンファーム居内

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム居内

淡路島で代々農業を営む、グリーンファーム居内です。
家族で玉ねぎ、お米や旬の野菜を育てています。

私たちが大切にしているのは、
「子どもや孫にも毎日安心して食べさせられるもの
を作ること」。
そのために、近隣の畜産農家の堆肥や有機資材
を使った土づくりと、農薬をできるだけ抑えた
栽培を続けています。

一度食べると「また頼みたくなる」味を、
ぜひご家庭でお試しください。

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