新玉ねぎのオニオンスライス

新玉ねぎのオニオンスライス レシピ・作り方

グリーンファーム

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム

春の訪れを感じる「新玉ねぎ」を主役にした、究極にシンプルな一品。
水にさらさなくても辛みが少なく、驚くほど甘い新玉ねぎの魅力を
最大限に引き出しました。
仕上げの鰹節と醤油が、玉ねぎの甘さをより一層引き立てる、
箸が止まらない春の定番の一品です。

材料（１〜２人前）

  • 新玉ねぎ
    １個
  • 鰹節
    適量
  • 醤油またはポン酢
    適量
  • （お好みで）ごま油、またはオリーブオイル
    少々
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

・水にさらさないのが鉄則！
→新玉ねぎの栄養素や甘みは水に溶け出しやすいため、水にさらさないでください。
　代わりに「空気にさらす」ことで、辛みが抜けて甘みが強調されます。

・鰹節との相性
→鰹節のイノシン酸と玉ねぎの旨みが合わさると、さらにコクが増します。
　少し良い鰹節を使うと、よりごちそう感がでますよ。

・アレンジ
→仕上げにほんの少しごま油を垂らすと、おつまみ度が一気にアップします。

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このレシピの考案者

グリーンファーム

兵庫県 南あわじ市

グリーンファーム

私たちは、兵庫県・淡路島で代々農業を営んでいる
「グリーンファーム」です。
豊かな自然に囲まれたこの島で、
家族全員で力を合わせて野菜とお米を育てています。
家族経営だからこそ、一玉一玉に目が届く丁寧な栽培
を心がけています。
「今日のご飯は、いつもより美味しいね。」
そんな会話が食卓に生まれることを願って、
淡路島から真心込めてお届けします！

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