島漁師リント

愛知県 知多郡

島漁師リント

食べチョク登録:2021年09月

この生産者は「天然直送~愛知・日間賀島の海~」からグループで出品をしています

2022年10月21日(金)&28日(金)に、名古屋テレビ「アップ!」で紹介されます!

この度は、数ある食べチョク生産者様の中から島漁師リントに興味を持っていただきありがとうございます❗️
愛知県の日間賀島に住んでいる
漁師 北川琳都です

少しでも多くの人に美味しい魚介類の聖地である愛知県伊勢湾【日間賀島】
で獲れた魚介類を最高の鮮度で発送できるよう、
毎日全力で頑張って丁寧な対応、迅速な発送を心がけています!

味や鮮度には自信があり、最高級な旬の魚のみを皆様にお届けします。

【特にこだわっている事】

①魚を捌く事・下処理が苦手な方でも安心して食べていただけるよう、
廃棄物を少しでも出さないようにこちらで下処理を行った上で梱包して発送します!
※内臓、エラをしっかり取ります。

②《魚は鮮度が命》魚の〆方には特に気を使います。
※まず発送する1時間ほど前に、魚を苦しめないよう魚を脳天締めした後に
血抜きをしっかり行い、その後に神経〆で神経を刺激して身を引き締め、更に塩氷水の中に15分から30分入れてから
氷焼けしないように包装して発送します!


【愛知県の伊勢湾、三河湾】
の魚介類を是非ご堪能ください❗️

『主に取り扱っている商品』
5月から12月【ワタリガニ】
10月から1月.【カンパチ】【ワタリガニ】
11月から5月【伊勢海老】ヒラメ.タイ.コショウダイ.ホウボウ.【鯖フグ】【イサキ】寒グレ

※価格の設定ですが手数料の関係もありクール代を高く設定してある商品があります。
1匹の単価が高級な物を扱うと、手数料分の単価がかなり上がってしまうので手数料を少しでも軽減したいと思っての判断です。
ご購入の際はしっかりご確認の上ご注文いただけると幸いです😌

Instagramの方もやっております!
日間賀島を有名にするために毎日頑張ります!よければフォローよろしくお願いします!
https://www.instagram.com/himakajima.rint

わたしたちのこだわり

魚の取り扱い  発送のこだわり

魚の取り扱い 発送のこだわり

愛知県日間賀島周りの伊勢湾、三河湾のミネラル豊富な海で育った魚を
活〆は勿論 、神経〆血抜き〆めを行います!
神経〆魚の種類に応じて行います!

伊勢湾、三河湾の魚が美味い理由

伊勢湾、三河湾の魚が美味い理由

伊勢湾は木曽川上流から湧き出た多くのミネラルが川を辿って流れ込み栄養満点の豊富なプランクトンが発生します!この栄養満点な海水が三河湾にさらに流れ魚介の成長に適した水となります!その栄養満点の海で育った魚介類の生息地こそ伊勢湾と三河湾なのです!

ワタリガニの〆め方のこだわり

ワタリガニの〆め方のこだわり

ワタリガニはどうしても〆る際に足が取れやすいので〆る際は足が出来るだけ取れないようにかなり注意して独自で色々研究して1番足が取れない〆方で蟹を締めています!
ここ最近ではほぼ足が取れなくなりました❗️
なのでかなり足が揃っていることにより【見栄えも良く】
《お歳暮や大切な人への贈り物》にも安心してご注文いただけたらと思います😌

林興丸では【茹でた蟹】が特に人気です❗️
最近はおが屑に入れて生きた状態でお届けする方法が流行っていますが、蟹はエビと違い生きているだけでかなり体力を使うので、ストレスによりワタリガニ特有の体液により自分自身の身を溶かしてしまいます…
ですので身が無くならないよう漁に出たその日に活〆してすぐに茹でて余熱を取り、梱包して発送か
ケジャンの場合は活〆してしっかり氷〆をしてから即急速冷凍での発送に力を入れています!
一手間加えるだけでかなり味も鮮度もとれたての味を楽しんで頂けます。
是非お盆、年末年始は日間賀島産のワタリガニをお試しください❗️

梱包のこだわり

梱包のこだわり

梱包には最大限鮮度を落とさないように丁寧に行います

この生産者の商品一覧