河内鴨ロースのたたき
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調理時間: 40分
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おかず
大阪府 松原市
河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
鴨肉の通販 産地直送お取り寄せ商品
ほどよい弾力と凝縮された旨味が病みつきになります。フレンチはもちろん、和の食材としても人気があります。
自治体連携商品
「河内鴨」ロース（約１kg） Ｇ20大阪サミット正式食材
約1kg
4.9
(43件)
¥13,640
送料 ¥864
大阪府松原市
河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
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最高級「河内鴨」もも肉（約1kg ）
約1kg
4.8
(40件)
¥6,980
送料 ¥864
大阪府松原市
河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
自治体連携商品
【ギフト】河内鴨もも肉コンフィ（2個入り約780g）ギフトBOX仕様 ※熨斗対応可能
約800g
¥7,900
送料 ¥864
大阪府松原市
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福岡県産鴨肉 無投薬飼育 発酵肥料で育てた【はかた極味鴨】スライス個包装タイプ 1袋に４個～５個（1個につき５、６枚入り）約200g
¥1,512
送料 ¥1,026
福岡県久留米市
リバーランド
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水稲同時作合鴨（青首種1羽分肉ブロック）350～400ｇ兵庫県の里山で水田放し飼い
約350g
3.7
(3件)
¥1,800
送料 ¥864
兵庫県相生市矢野町
里山ファーム セピア
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ロース（1枚約500g）ともも肉コンフィ（2個入り約780g）セット
約1.3kg
¥14,720
送料 ¥864
大阪府松原市
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『希少ささみ肉 約500g・もも肉 約1kg 』約1.5kgセット
約1.5kg
¥10,880
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限定セット『ロース約1kg・もも肉約500g』約1.5kgセット
約1.5kg
¥16,600
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大阪府松原市
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ふるさと納税可
かすみ鴨むね肉のロースト 150g×2パック ブラッドオレンジ胡椒セット
¥6,200
送料 ¥756
茨城県かすみがうら市
西崎ファーム 放し飼い 無投薬の『かすみ鴨』
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鴨肉のよくある質問
- 美味しい鴨肉の見分け方は？
- まず、鴨肉は料理によって相性の良い部位が異なります。自分が作る料理にあわせて選びましょう。どの部位も共通して鮮やかなピンク色や赤色のものが新鮮でおいしいとされています。茶色や緑っぽく変色していたり、ぬめりが出始めている鴨肉は避けるようにしましょう。
- 鴨肉の保存方法は？
- 鴨肉を保存する場合は空気に触れないよう気を付けましょう。余分な水分をキッチンペーパーなどでふき取り、ラップで空気が入らないようにピッタリと包みましょう。保存袋に入れてチルド室で保存するのが良いとされています。
- 鴨肉の食べ方は？
- 鴨肉は他の肉に比べて火を通しすぎると固くなりすぎる特徴があります。そのため加熱する際は低温でじっくりと火を入れるのが良いでしょう。定番のカモローストは最初に表面を焼き、5分程度弱火でじっくり火を入れた後は余熱でじっくり肉全体に火を入れると柔らかくしっとりとしたお肉をいただけます。
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大阪府 松原市
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