加工品セット

かすみ鴨のスモークとコンフィを詰め込みました。
ご自宅用として是非ご利用ください。

＜かすみ鴨スモーク＞
かすみ鴨のムネ・モモ肉を十分な時間で熟成させ、桜のチップで燻煙した逸品です。肉は弾力があるもののしっとり柔らかく、噛めば噛むほど濃厚な旨味が一杯に広がり、燻製の芳醇な香りが鼻を通り抜けます。

＜オススメの食べ方＞
●冷製
冷蔵庫で解凍後、スライスしてお召し上がりください。
●加熱
冷蔵庫で解凍後、沸騰しない程度の約85度で10～15分湯煎。フライパンで軽く焼き色を付けてお召し上がりください。燻製の香りがより一層引き立ちます。


＜かすみ鴨コンフィ＞
かすみ鴨のモモ肉を3種類の香辛料と共に、低温調理で6時間煮込みました。肉はとても柔らかく、旨味の凝縮された肉汁が溢れ、鴨本来の味がお楽しみいただけます。

＜オススメの食べ方＞
冷蔵庫で解凍後、沸騰しない程度の約85度で10～15分湯煎。フライパンで軽く焼き色を付けてお召し上がりください。ポン酢などかけるとよりあっさり楽しめます。

〈胸肉のロースト〉
胸肉の表面を強火で焼き、ハーブを入れて真空調理法しました。皮の表面は香ばしく、赤身はロゼに仕上がっており、野趣溢れる風味をお楽しみいただけます。

〈ブラッドオレンジ胡椒〉
ゴ・エ・ミヨに5年連続掲載された「京遊膳 花みやこ」様のオリジナル「ブラッドオレンジ胡椒」もオプションでご購入いただけます。
鴨肉の脂の甘さと柑橘の酸味、胡椒のアクセントが堪りません！！

＜保存方法＞
冷凍

＜賞味期限＞
３カ月
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